Elmatarçın detoks suyu . Detoks suları arasındaen etkili ve en basit tariflerden biridir. Bu detoks suyu hem metobolizmanızı hızlandırmaya hem de kan şekerinizi dengelemeye yardımcı olur. Hazırlanışı: 1 adet elmayı dilimeleyin. Bir sürahi ılık suyun içerisine elmaları ve 2 tane tarçın çubuğunu ekleyin ve 15 dakika Konsantreden kasıt kuşkusuz gerçek meyve konsantresidir. Daha sonra değinileceği gibi meyve suyu konsantresi sanılan başka ürünler de var. Çoğu meyve gibi doğal meyve suyunun %85-89’u sudur. Bu suyun önemli ölçüde(en az yarısının) buharlaştırılması ile elde edilen ürüne “meyve suyu konsantresi” deniliyor. Lavi%100 Elma Suyu 1000ml Karton . Lavi Karışık Meyve Nektarı 1000ml – 200ml Karton . Elma Suyu Konsantresi . Karpuz Suyu Konsantresi . TardaşEgenin Organik Elma Suyu Konsantresi 1320 gr Direkt Organik. Sepetim 0 ürün 0,00 TL. Alışveriş sepetinizde ürün bulunmamaktadır. Haberler; Hakkımızda; İçindekiler %100 Organik elma suyu konsantresi. İçindekiler: %100 Organik elma suyu konsantresi. 200 TL Üzeri alışverişlerde ücretsiz kargo! - 1/2 çorba kaşığı elma suyu konsantresi veya bal - 30 gram buzlu su ve eğer isterseniz, vitamin tozları Neden Çoğu Diyet Başarısızlıkla Sonuçlanıyor? Çoğu insan doğrusal bir zihin yapısına sahiptir. Şöyle düşünürler; eğer biraz iyiyse, daha fazla daha iyidir. Ama sağlıklı beden, genellikle doğrusal değildir. wJeMg. Elma SuyuDondurulmuş Konsantre, Sulandırılmış, 1 bardak içinde 112 kadar kalori Elma suyu kilo aldırır mı?2 Elma suyu konsantresi Sağlıklı mi?3 Elma özü kaç kalori?4 Meyöz meyve suyu kaç kalori?5 Elma suyu yağ yakar mı?6 Elma suyu diyette içilir mi?7 1 bardak şeker ne kadar elma suyu konsantresi?Elma suyu kilo aldırır mı?Elma yüksek lifli ve düşük kalorili içecekleri ile kilo vermeyi kolaylaştıran yiyeceklerdir. Bu meyveler öğün arasında veya öncesinde tüketildiğinde kilo vermeye katkı sağlar. Lezzetli olmasının yanı sıra tok tutmaya yardımcı suyu konsantresi Sağlıklı mi?Elma konsantresi; şeker yerine besinlerde kullanılan, doğal elmadan sıkılan suyun uçurulmasıyla üretilen bir tatlandırıcıdır. Diğer tatlandırıcılar içerisinde vitamin ve mineral bakımından zengin olan bir üründür. Bu nedenle tatlandırıcı alırken elma konsantresini seçerek daha sağlıklı bir tercih yapmış özü kaç kalori?KALORİ ; 441 [kcal]Meyöz meyve suyu kaç kalori?1 su bardağı meysu marka karışık meyve suyu 100 kalori kcal değerindedir. 1 su bardağı içim marka karışık meyve suyu 65 kalori kcal suyu yağ yakar mı?Metabolizmayı hızlandıran elma, vücudunuzdaki yağları yakmaya yardımcı oluyor. Özellikle karın bölgesindeki yağları yakmakta etkili olması, elma diyetini popüler bir hale suyu diyette içilir mi?Normalde 1 kilo elmayı tek oturuşta yiyemezsiniz fakat elmanın suyu çıkarıldığında rahatlıkla tüketilebilir. 1 kilo elmadaki içeriği 1 defada vücuda almış olursunuz. Meyve suyunda tüketeceğiniz miktar yediğiniz kadar meyvenin suyundan ibaret bardak şeker ne kadar elma suyu konsantresi?Sütlü tatlı, reçel, kek, kurabiye, ya da şerbetli tatlıların yapımında; 1 su bardağı rafine şeker yerine 4/3 bardak elma suyu tatlandırıcısı kullanmak yeterlidir. Hafifliği, lezzeti ve düşük Gİ’si ile içeceklerde, pasta ürünlerinde ve tatlılarda kullanılacak en tatlı alternatif. %100 organik elma suyundan elde edilen her bir organik damlanın, tatlı bir şifaya dönüştüğü Organik Elma Suyu Konsantresi, sağlıklı olarak hayatta kalmak için standart rafine şekere en doğal alternatif. Etkili bir tatlandırma gücüne sahip ve sakaroz içermeyen bu doğal meyve şekeri karışımı düşük bir glisemik indeksGİ sunar. Peki nedir “Glisemik İndeks”? Glisemik indeksGİ; karbonhidrat içeren bir yiyeceğin hazmedilip kana geçtiğinde kan şekerini yükseltme hızıdır. Glisemik indeksi yüksek besinler vücutta kan şekerini hızlıca yükseltir ve buna bağlı hastalıklara kapı aralar. Öğünlerimizde ve diyetlerimizde düşük Gİ’li besinler tüketmeliyiz. Böylece; kan şekerinde ani iniş çıkışlar olmaz, ihtiyacımız olan enerji depolanmış yağlarımızdan sağlanmış olur. Sık sık da insülin hormonu salgılanmadığı için insülin ve leptin direnci de gelişemez. Karaciğer, pankreas, mide ve bağırsaklar görevlerini tamamlayabilir, dinlenme ve toparlanma imkanı bulabilir. Eklem ağrıları ve artrit gelişmez, oluşmuş olanlar ise geriler. Bağışıklık sistemi güçlenir. Şeker hastalığı gelişmez. Diyabet hastalarında şeker kontrolü daha iyi sağlanabilir. Her türlü kanser riski azalır. Tansiyon normale döner. Vücuttaki kalori yükünü azaltır. Organik Elma Suyu Konsantresi, meyve tadı ve kokusu içermez. Renksiz ve kokusuzdur. Çay, kahve, süt gibi sıcak ve soğuk içeceklerde kullanabileceğiniz gibi, pasta, kurabiye, reçel ve sütlü tatlılarda şeker yerine kullanabileceğiniz bu lezzet sırrı ile, mutfağınızda ve damağınızda doğal bir fark yaratın. Meyve suyu konsantresi, suyun çoğunun çıkarıldığı meyve suyudur. Türüne bağlı olarak, vitaminler ve mineraller de dâhil olmak üzere bazı temel besinler sunmaktadır. Bununla birlikte, konsantre çiğ meyve suyundan daha ağır işlenmektedir ve birçok kişinin sağlıkları için iyi mi kötü mü olduğu merak edilmektedir. Bu makale, sağlıklı olup olmadıkları da dâhil olmak üzere meyve suyu konsantreleri hakkında bilgiler yer Suyu Konsantresi Nedir?Su,% 90 oranında meyve suyu içermektedir. Bu sıvının çoğu çıkarıldığında sonuç, meyve suyu konsantresi olarak bilinen kalın, şuruplu bir üründür. Suyun çıkarılması bakteri üremesini azaltmaktadır, yani konsantre meyve suyu kadar kolay bozulmamaktadır. Bu süreç aynı şekilde paketleme, depolama ve nakliye maliyetlerini de azaltmaktadır. Yine de, işleme yöntemleri farklıdır. Konsantrelerin çoğu filtrelenir, buharlaştırılır ve pastörize edilir, ancak bazıları ayrıca katkı maddeleri de içermektedir. Meyve suyu konsantreleri oda sıcaklığında satılmaktadır veya dondurulmaktadır ve tüketilmeden önce filtrelenmiş suda seyreltilmesi Yapılır?Meyve suyu konsantresi yapmak için, bütün meyveler iyice yıkanır, temizlenir ve ezilerek üretilmektedir. Su içeriğinin çoğu daha sonra ekstrakte edilmekte ve buharlaştırılmaktadır. Sonuç olarak meyvenin doğal aroması seyreltilebileceğinden, birçok şirket, meyve yan ürünlerinden yapılan yapay bileşikler olan aroma paketleri gibi katkı maddeleri kullanmaktadırlar. Dahası, yüksek fruktozlu mısır şurubu HFCS gibi tatlandırıcılar meyve suyu konsantrelerine sıklıkla eklenirken, sebze suyu karışımlarına sodyum eklenmektedir. Ayrıca yapay renkler ve aromalar da ilave edilmektedir. Bazı konsantreler ayrıca zararlı mikropları uzaklaştırmak için işlenmektedir, böylece raf ömrü uzamaktadır. Kısacası meyve suyu konsantresi en yaygın olarak suyu ezilmiş veya sıkılmış meyvelerden buharlaştırarak yapılmaktadır. Katkı maddeleri genellikle lezzeti arttırmak ve bozulmayı önlemek için Suyu Konsantresi ÇeşitleriBazıları diğerlerinden daha sağlıklı olan çeşitli konsantre türleri bulunmaktadır ve bunlar aşağıdaki gibidir % 100 meyve konsantresi % 100 meyveden elde edilen konsantreler, en besin maddelerini paketledikleri ve sadece doğal meyve şekerleriyle tatlandırıldıkları için en sağlıklı seçeneklerdir. Şeker eklenmemektedir ancak yine de katkı maddeleri barındırmaktadır. Tatlandırıcılar veya koruyucular hakkında endişeler varsa, içerik listesi kontrol edilmelidir. Konsantre meyve kokteyli veya içecek Konsantre meyve kokteyli, yumruk veya içecek olarak satılan ürünler meyve suları karışımından yapılmaktadır. Bunlar genellikle tam meyve eksikliğini telafi etmek için ilave tatlandırıcılar içermektedir. Yine, beslenme etiketlerini okumak önemli bir tavsiyedir. Çünkü ilk bileşen HFCS, şeker kamışı veya fruktoz şurubu gibi ilave bir şekerse, bu üründen uzak durmak istenebilir. Toz meyve suyu konsantreleri Toz haline getirilmiş meyve suyu konsantreleri, sprey ve dondurarak kurutma gibi yöntemlerle kurutulmaktadır. Bu, tüm su içeriğini ortadan kaldırmakta ve bu ürünlerin daha az yer kaplamasına izin vermektedir. Birçok çalışma, karışık meyve ve sebzelerin konsantre tozlarının azalmış iltihap belirteçleri ve artmış antioksidan seviyeleri ile ilişkili olduğunu göstermektedir. Enflamasyon doğal bir vücut yanıtı olsa da, kronik inflamasyon kanser ve diyabet dâhil birçok hastalıkla bağlantılıdır. Bu nedenle, bazı meyve suyu konsantreleri gibi gıdalarda bulunan anti-enflamatuar bileşikler bu durumu önlemeye yardımcı Sağlık YararlarıPortakal, ananas ve elma suyu ürünleri, konsantreler dahil giderek daha popüler hale gelmektedir ve portakal suyu, küresel meyve suyu pazarının % 41’inden fazlasını oluşturmaktadır. Konsantreler cazip olabilmektedir, çünkü ucuz ve depolanması kolaydır. Ayrıca bazı sağlık yararları da sunmaktadır. Önemli besin maddeleri bakımından zengindir Meyve ve sebze suyu konsantreleri, ilave şeker veya tuz gibi katkı maddeleri olmadan % 100 meyve veya sebzelerden yapılırsa en sağlıklıdır. Örneğin, konsantreden hazırlanan 120 ml bir bardak portakal suyu, C vitamininin Günlük Değerinin DV % 280’ini sağlamaktadır. Bu besin, bağışıklık ve yara iyileşmesinde önemli bir rol oynamaktadır. % 100 sebze konsantresinden elde edilen havuç suyu, 240 ml porsiyon başına DV’nin % 400’ünü sunan zengin bir provitamin A kaynağıdır. Faydalı bitki bileşikleri bulundurmaktadır Meyve suyu konsantresi, karotenoidler, antosiyaninler ve flavonoidler gibi yararlı bitki bileşikleri içermektedir. Bunlar, gelişmiş kalp sağlığı ve azalmış inflamasyon dâhil olmak üzere birçok sağlık yararı ile ilişkilidir. Portakal suyundaki flavonoidler, obezite ile ilişkili kronik inflamasyonla savaşmaya yardımcı olmaktadır. Yapılan bir çalışmada, en az yedi gün boyunca yemeklerden sonra portakal suyu içen obezitesi olan kişilerde azalmış iltihap belirtileri yaşamışlardır. Obezitesi olan 56 yetişkin üzerinde yapılan bir başka çalışmada, 8 hafta boyunca karışık meyve ve sebze suyu konsantresi ile takviye edilmesinin, yağsız vücut kütlesini arttırırken iltihabı ve LDL kötü kolesterolü azalttığı bulunmuştur. Cilt sağlığını geliştirebilir Birçok meyve suyu konsantresi, cilt sağlığını artırabilecek ve cilt yaşlanmasının etkilerini yavaşlatabilecek C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir. Örneğin, havuç ve domateslerdeki beta karotenin cilt iltihabını azalttığı Ömrü ve Uygun FiyatMeyve suyu konsantreleri taze sıkılmış meyve suyuna uygun bir alternatif olmaktadır. Dahası, dondurulmuş veya rafa dayanıklı çeşitler kolayca bozulmamaktadır. Bu nedenle, taze meyve veya sebzeye erişimi olmayanlar için uygundurlar. Kısacası meyve suyu konsantresi, iltihabı azaltan ve sağlıklı cildi teşvik eden besinler sunmaktadır. Ayrıca paketlenmiş meyve sularından daha uygun fiyatlı ve kolay Olumsuz YanlarıMeyve suyu ve meyve suyu konsantreleri herkes için iyi olmayabilmektedir. Genel olarak, tüm meyvenin sağladığı liften yoksundurlar ve ilave şekerlerle yüklenmektedirler. Bazıları şekerler ve koruyucular içermektedir. ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanı, günlük kalorileri alımı % 10’undan daha azını eklenmiş şekerlerden almayı önermektedir. Eklenmiş şekerlerde yüksek bir diyet, diyabet ve kalp hastalığı gibi kronik hastalıklarla bağlantılıdır. Özellikle, birçok meyve suyu konsantresi sağlıksız koruyucuların yanı sıra ilave şekerler de barındırmaktadır. Bu nedenle, mümkün olduğunda ilave şeker içermeyen konsantreleri tercih edilmelidir. Sebze suyu konsantreleri için, düşük sodyum seçeneklerini veya porsiyon başına 140 mg’dan az sodyum DV’nin% 6’sı olan konsantreleri EksikliğiMeyve suyu konsantrelerini sadece besinleri için satın alınırsa, tüm meyveyi yemekten daha iyidir. Çünkü konsantre, tüm meyvenin sağladığı liften yoksundur. Böylece, bu ürünler kan şekerinde tüm meyvelerden daha büyük artışlar tetikler, çünkü lif kan şekeri seviyesini stabilize etmektedir. Ek olarak, konsantreler genellikle porsiyon başına tüm meyveden daha fazla karbonhidrat ve kalori toplamaktadır. Örneğin, bir orta portakal 131 gram 62 kalori ve 15 gram karbonhidrat içerirken, % 100 konsantreden yapılan 240 ml bir bardak portakal suyu 110 kalori ve 24 gram karbonhidrat içermektedir. Bunun nedeni, meyve suyu sıkma işleminin normal olarak bütünden daha fazla meyve gerektirmesidir. Tatlandırıcılar gibi katkı maddeleri de kaloriye katkıda bulunmaktadır. Konsantreden en sağlıklı meyve suları bile ılımlı olarak tüketilmelidir. Büyük bir nüfus çalışmasının,% 100 meyve suyu da dâhil olmak üzere günlük şekerli içecek alımını artan kanser riskine bağladığını belirtmek gerekmektedir. Daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, herhangi bir şekerli içecek hatta % 100 meyve suyu alımını sınırlamak önemlidir. Meyve suyu konsantreleri lifte eksiktir, bazen ilave şeker ve koruyucular veya tatlandırıcılar ilave edilmektedir. Mümkünse, bunun yerine bütün meyve ve sebzeler tüketilmelidir. Meyve suyu konsantreleri, kolayca bozulmayan, bazı vitaminler ve antioksidanlar sağlayabilen meyve suyu için ucuz alternatiflerdir. Bununla birlikte, yüksek oranda işlenmektedirler, genellikle tatlandırıcılar ve diğer katkı maddeleri ile yüklenmektedirler. Meyve suyu konsantreleri tercih edildiğinde,% 100 meyve suyundan yapılmış olanlar alınmalıdır. Ancak, tüm meyve her zaman daha sağlıklı bir Özlem Güvenç Ağaoğlu Portakal suyu folik asit içerir mi? Yüzde 100 portakal suyunun bir bardağında 100 ml. yaklaşık 8 mikrogram folat bulunur. Bu miktar, günlük folik asit ihtiyacının yüzde 20’sini karşılar niteliktedir. Bebeklere meyve suyu verilir mi? Anne sütü alıp yeterli büyümeyi sağlayan bebeğe ilk 6 ay herhangi bir besin verilmez. 6 aydan sonra ek besinlere başlandığında meyve suları verilebilir. Bebeğe verilebilecek uygun meyve suyu ve miktarı için hekiminize başvurmanızı öneririz. Portakal suyu alerji yapar mı? Gıdaların, bazı bireylerde alerjik reaksiyona neden olabildiği bilinmektedir. Bu konuda en sağlıklı bilgi için hekiminize başvurmanızı öneririz. Portakal suyu bebeklere ne zaman verilir? Bebeğe gaz yapar mı? Anne sütü alıp yeterli büyümeyi sağlayan bebeğe ilk 6 ay herhangi bir besin verilmez. Sindirim sistemi 6 aydan sonra yeterli hale geldiği için 6. aydan sonra başlandığında sorun oluşturmaz. Bu konuda en sağlıklı bilgi için hekiminize başvurmanızı öneririz. Portakal suyu cilde sürülür mü? Bir antioksidan olan C vitamininin en iyi kaynağı portakal suyu ağızdan alındığında, cilt yaşlanmasına karşı koruyucu etki sağlayabilir. Ancak cilde sürülmesi ile ilgili bilimsel bir kanıt yoktur. Portakal suyu hangi ilaçla içilmez? Bazı gıdaların, bazı ilaçlarla farklı etkileşimler gösterebildiği bilindiği için bu konuda hekiminize başvurmanızı öneririz. Portakal suyu kabız yapar mı? Portakalda bulunan çözünür posa dışkının hacmini ve yumuşaklığını artırarak kabızlığı önler. Ancak portakal suyunda posa miktarı azalsa da kabızlığa neden olacak seviyeye inmez. Yine de, bu konuda en sağlıklı bilgi için hekiminize başvurmanızı öneririz. Portakal suyu mide yanması yapar mı? Meyve suyu, tavsiye edilen miktarlarda tüketildiği sürece, sağlıklı bireylerde midede herhangi bir soruna neden olmaz. Portakal suyu öksürüğe iyi gelir mi? Bu konuda doğruluğu kanıtlanmış bir bilgi yoktur. Portakal suyu şişkinlik yapar mı? Tavsiye edilen tüketim miktarına uyulması halinde kişiye özel bir sağlık problemi yok ise, gaz yapıcı bir etki beklenmez. Kişinin özelliklerine uygun olarak değerlendirme için hekiminize başvurmanızı öneririz. Portakal suyu tansiyonu etkiler mi? Bu konuda en sağlıklı bilgi için hekiminize başvurmanızı öneririz. Portakal suyu uykuyu etkiler mi? Portakal suyunun uykuyu etkilediğine dair doğruluğu kanıtlanmış bir bilgi yoktur. Portakal suyu yağ yakar mı? Vücuttaki yağın yanması için fiziksel aktivite ile aldığımız kaloriden fazlasını harcamamız gerekir. Bu nedenle tek başına hiçbir besin vücut yağlarını yakmada etkili değildir. Meyve suyu helal mi? Sektörde pek çok üretici, Helal sertifikasına sahiptir. Meyve suyu bağımlılığı var mıdır? Meyve sularının bağımlılık yaptığına yönelik herhangi bir bilimsel veri ya da bulgu bulunmamaktadır Meyve suyu gribe iyi gelir mi? Yüzde 100 portakal suyu gibi, C vitamini içeriği ile gribe iyi gelen meyvelerden üretilen meyve sularının, gribe iyi gelme olasılığı yüksek olmakla birlikte tüketicilerin, hastalıklarını giderme konusunda ilgili hekimlere başvurmaları önerilir. Meyve suyu lekesi nasıl çıkar? Meyvelerin kendisi gibi, meyve suları da zemine ve meyvenin özelliklerine göre farklı nitelikte lekelere neden olabilir. Lekenin çıkarılması hakkında temizlik malzemelerinin kullanma şartlarına uyulması tavsiye olunur. Meyve suyu ile sos yapılır mı? Yüzde 100 meyve suyu ve mutfak becerilerinizle, harika soslar yapabilirsiniz. Meyve suyunun vitamini kaçar mı? Meyve suları, içerdikleri meyve oranına bağlı olarak, meyvenin kendisinde bulunan vitamin miktarına en yakın içecektir. Pastörizasyon işlemi sırasında vitamin kaybı oluşabilse de, bu eser miktar seviyesinde kalmaktadır. Meyve suyu alkol içerir mi? Meyve suyu yapımında fermantasyon işlemi olmadığı için bu süreçte etil alkol oluşmaz. Meyvelerin kendisinde, doğal olarak etil alkol oluşumu görülebilir. Ancak ilgili mevzuat olan Tarım ve Orman Bakanlığı Türk Gıda Kodeksi’ne göre, meyve suyundaki doğal etil alkol oranı litrede 3 gramı aşamaz. Meyve suyu ishal yapar mı? Günlük tüketilen meyve suyu miktarı kişinin yaşı ve beslenmesi için tavsiye edilen miktardan çok daha fazla olur ise, ishale neden olma ihtimali görülür. Yine de bu konuda en sağlıklı bilgi için hekiminize başvurmanızı öneririz. Meyve suyu gaz yapar mı? Besinlerin gaz yapıcı özelliği kişiye göre farklılıklar gösterir. Bu konuda en sağlıklı bilgi için hekiminize başvurmanızı öneririz. Meyve suyu gastrit yapar mı? Bir besinin tek başına gastrit oluşturduğuna dair bilimsel bir bulgu mevcut değildir. Bu konuda en sağlıklı bilgi için hekiminize başvurmanızı öneririz. Meyve suyu reflü yapar mı? Bir besinin tek başına reflü oluşturduğuna dair bilimsel bir bulgu mevcut değildir. Bu konuda en sağlıklı bilgi için hekiminize başvurmanızı öneririz. Meyve suyu uyku kaçırır mı? Buna yönelik kanıtlanmış bir akademik bir bulgu yoktur. Bu konuda en sağlıklı bilgi için hekiminize başvurmanızı öneririz. Portakal suyu süt yapar mı? Bilimsel olarak anne sütünü artıran özel bir besin yoktur. Ancak emziren annenin salgıladığı süt nedeniyle artan günlük sıvı ve vitamin ihtiyacının karşılanmasında yardımcı olur. Portakal suyu ne zaman içilmelidir? Vitamin C açısından zengin meyve ve dolayısıyla meyve sularının yemeklerde tüketilmesi, demir emilimini olumlu etkilemesi sebebiyle önerilmektedir. Portakal suyunda var olan C vitamininin, demir emilimini kolaylaştırıcı özelliğe sahip olduğu bilinmektedir. Türk Tabipler Birliği tarafından yayınlanan Sürekli Tıp Eğitim Dergisi STED’nde yer alan makaleden detaylı bilgilere ulaşabilirsiniz. Portakal suyu demir emilimini etkiler mi? Vitamin C açısından zengin meyve ve dolayısıyla meyve sularının yemeklerde tüketilmesi, demir emilimini olumlu etkilemesi sebebiyle önerilmektedir. Portakal suyunda var olan C vitamininin, demir emilimini kolaylaştırıcı özelliğe sahip olduğu bilinmektedir. Türk Tabipler Birliği tarafından yayınlanan Sürekli Tıp Eğitim Dergisi STED’nde yer alan makaleden detaylı bilgilere ulaşabilirsiniz. Kaynak Portakal suyunun faydası nedir? Her meyve suyunun, içeriğinde bulunan meyvelere göre sağladıkları faydalar da değişiklik gösterir. Ancak bu, birinin daha yararlı olduğu değil, farklı noktalarda yararlı oldukları şeklinde yorumlanmalıdır. Bilimsel araştırmalara göre 100 gram portakal suyu; 152 mg potasyum, 11 mg kalsiyum, 15,3 mg fosfor, 36,4 mg C vitamini, 80 µg B1 vitamini, 20 µg B2 vitamini ve 0,29 mg niyasin gibi besin öğelerini içerir. Portakal suyu ayrıca, flavonoidler ve karetenoidler gibi vücuda yararlı maddeler için de iyi bir kaynaktır. Meyve suyu hamilelere zararlı mıdır? Pastörizasyon işleminden geçirilerek bakteri ve mikroorganizmalardan arındırılmış meyve suları, besleyici değerlerinin korunduğu güvenli ambalajlarda sunularak, hamilelik döneminde önem taşıyan mineral ve vitaminler için iyi bir kaynak olurlar. Hamilelik döneminde, en uygun gıda alımı için doktorunuzla sürekli temas önerilir. Ambalajlı meyve suyuyla detoks yapılır mı? Sindirim, gerilim, çevre gibi faktörlere bağlı olarak oluşan serbest radikallerin, hücreye ve DNA’ya zarar veren, bağışıklık sistemini zayıflatarak hastalanmayı kolaylaştıran, yaşlanma sürecini hızlandıran zararlı etkileri ortadan kaldırma görevi gören antioksidanların, sağlıklı yaşam için yeterli miktarda alınmaları önerilir. Meyve ve meyve suyu doğal antioksidan bakımından zengin gıdalardır. Özellikle meyve suyuna kırmızı rengini veren bileşiklerin antioksidan etkisi oldukça yüksektir. Bunlar, vişne, nar, üzüm gibi meyvelerde bulunur. Ambalajlı meyve suyu yemek yaparken kullanılabilir mi? İçeriği doğrudan meyvenin kendisi olan yüzde 100 meyve suları, yemek tarifine göre kullanıma uygun olabilir. Yüzde 100 meyve suları, katı meyvenin yerini tutmasa da, tat ve soslar için evde sıkılan meyve suyu gibi kullanılabilir. Karışık meyve suyu nasıl üretilir? Portakal, elma, nar, armut vb meyveler doğal yapıları gereği doğrudan ya da tek başına yüzde 100 meyve suyu olarak tüketime uygun meyvelerdir. Ancak bazı meyve türleri, tek başına yüzde 100 meyve suyu olarak tüketilmeye uygun değildir. Örnek olarak; koyu kıvamlı kayısı ve şeftali, ekşi tadı bulunan vişne ve limon sayılabilir. Dolayısıyla bunlar yüzde 100 meyve suyu olarak tüketilemez. Bu durumda iki tip yöntem uygulanabilir. Birinci yöntemde, meyve suyu bir miktar su ile seyreltilir, bu yüzden bozulan tat dengesinin yeniden sağlanması için şeker ve benzeri maddeler ilave edilerek nektar elde edilir. İkinci yöntemde ise; yüzde 100 meyve suyu olarak tüketilemeyen meyve sularına, başka meyve suları karıştırılarak yüzde 100 karışık meyve suları elde edilir. Bu uygulamaların tümü Tarım ve Orman Bakanlığı Türk Gıda Kodeksi’nde belirlenen yasal mevzuat çerçevesinde gerçekleştirilir. Ambalajdaki hava almalar gıda zehirlenmesine yol açar mı? Doğallığından dolayı meyve uygun saklama koşulları sağlanmadığında nasıl küflenebiliyorsa meyve suyunda da aynı etki görülebilir. Herhangi bir sebeple darbeye maruz kalan ambalaj deforme olabilir, delik, hasar, sızıntı oluşabilir. Bunların sebep olabileceği olumsuz etkileri ortadan kaldırmak için, satın alma sırasında ambalajın hasarsız olmasına, raftan alındıktan sonra taşımada zarar görmemesine dikkat etmek gerekir. Sızıntı yapan, bombaj yapmış, şişkin ambalajları satın almamak ve satış noktasını uyarmak doğru olur. Ambalaj açıldıktan sonra tamamı tüketilemediği takdirde, kalan kısmının buzdolabında saklanması ve 2 gün içerisinde tüketimi tavsiye edilir. Uygun tüketim ve saklama koşulları için ambalaj üzerindeki bilgilerin okunması tavsiye edilir. Meyve suyu dolapta bozulur mu? Raf ömrü ne kadardır? Meyve suyunun raf ömrü konusunu anlamak için öncellikle pastörizasyon işlemini anlamakta fayda vardır. 1860’larda Fransız bilim insanı Louis Pasteur tarafından geliştirilen ve o günden bu yana tüm dünyada gıdaları güvenilir hale getirmek için kullanılan Pastörizasyon, patojenik bakterileri öldürmek ve enzimatik aktiviteyi azaltmak için ürünün ısıl işlemden geçirilmesidir. Amaç ürünü tüketim için daha güvenli hale getirmek ve ürünün raf ömrünü makul seviyeye uzatmaktır. Bozulmaya yol açabilecek mikroorganizmaların ölmesi için meyve suyu üretiminde de kullanılan bu yöntemde ürün, 30 – 60 saniye süresince 95 – 99 °C ısıda tutulur ve hemen ardından 20 santigratta soğutulur. Sonrasında aseptik uygulama ile her tür zararlı mikroorganizmadan arındırılmış bir bölmede steril ambalaja doldurularak anında kapatılır. Böylece besleyici bir gıda olan meyve suyunda, mikroorganizmaların maya, küf veya bakteri oluşumu engellenir. Meyve suyu bu sistem ile koruyuculara gerek olmadan güvenli, taze ve lezzetli şekilde muhafaza edilir. Özel geliştirilmiş karton ambalaj, cam şişe ya da teneke kutuda, mikroorganizma bulaşmayacak şekilde ambalajlanan meyve suyu, kapağı açılmadıkça tavsiye edilen tüketim tarihine kadar bozulmaz. Ambalaj açıldığında ise, havadan bulaşacak mikro organizmalar meyve suyunun zamanla bozulmasına sebep olur. Bozulma süresi sıcaklığa göre değişebileceği için buzdolabında daha geç, oda sıcaklığında daha erken bozulması beklenir. Kullanım ve saklama koşulları için en güvenilir bilgi ürün ambalajı üzerinde yer alır. Örnek Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmeli, 2 gün içerisinde tüketilmeli gibi. Meyve suyu şekeri yükseltir mi? Gıdaların kan şekerini yükseltme hızının göstergesi olan glisemik indeks, besinlerde bulunan karbonhidrat miktarına göre hesaplanır. Buna göre, değeri 55’in altındaki gıdalar düşük, 55-69 arasında olanlar orta, 70’den fazla olanlar yüksek olarak sınıflandırılır. Meyvelerin kendisi gibi, sadece meyve içeren 0 meyve suları da, glisemik indeks değeri düşük, doğal şeker içeren gıdalar arasında yer alır. Detaylı bilgi için; uluslararası tıp camiasının önde gelen kuruluşlarından Amerikan Diyabet Derneği ADA yayınlarında Diabetes Care’de yayınlanan bilimsel makaleye başvurabilirsiniz. Diyabet hastalarının ve şeker düzeyini sürekli kontrol altında tutması gereken kişilerin, en uygun gıda diyeti için doktorlarına düzenli olarak danışması önerilir. Meyve suyu şişmanlatır mı, kilo aldırır mı veya zayıflatır mı? Dünya Sağlık Örgütü DSÖ, Sağlık Bakanlığı gibi uluslararası ve ulusal kuruluşlarn yayınlarında yer aldığı üzere şişmanlık ve daha ötesinde obezite olumsuz pek çok faktörün etkisi ile oluşmaktadır. Kişinin bireysel özelliklerini ve yaşam stilini dikkate almaksızın uyguladığı aşırı ve yanlış beslenme ile fiziksel aktivite yetersizliğinin yanı sıra, genetik, çevresel, nörolojik, fizyoloijk, biyokimyasal, sosyokültürel ve psikolojik pek çok faktör birbiri ile ilişkili olarak olumsuz etki yaratır. Bu konudaki ön yargıların aksine, meyve suyunun, uygun gıdalar ile birlikte tüketildiği takdirde, kilo yönetimine yarar sağladığını gösteren bilimsel araştırmalar mevcuttur. Özellikle portakala yönelik akademik çalışmaları ile dünya çapında kabul gören Sao Paulo Devlet Üniversitesi UNESP, Eczacılık Fakültesi, Gıda ve Beslenme Departmanı Beslenme Laboratuvarınca gerçekleştirilen ve Elsevier Nutrition Journal’da yayınlanan araştırma, düşük kalori diyetiyle birlikte portakal suyu tüketiminin, kilo kaybı ve obeziteye ilişkin göstergelerde düzelmeye yarar sağladığını göstermiştir. Kaynak Ayrıca, Avrupa’nın 7 ülkesinde, 1441 yetişkinin katılımıyla düzenlenen ve sonuçları European Journal of Clinical Nutrition EJCN’de yayınlanan FOOD4ME adlı araştırmanın bulguları da, meyve suyu tüketiminin, daha düşük beden kütle indeksi değerleriyle istatistiksel açıdan anlamlı olduğunu göstermektedir. Kaynak American Public Health Association tarafından yayınlanan bu makalede de, meyve suyunun obeziteyi tetiklediğine yönelik bilimsel herhangi bir bulgunun var olmadığı ifade edilmiştir. Kaynak Meyve suyunda şeker oranı kaçtır? Yüzde 100 meyve suları, sadece meyvenin kendisinde bulunan doğal şekeri içerir. Şeftali, kayısı, vişne gibi meyvelerin doğası gereği meyve suyuna geçişte meyve işleme tekniklerinde farklılık vardır. Bundan dolayı nektar adı verilen bu grupta meyvenin doğasına uygun olarak içilebilir kıvamı ve tadı tüketiciye sunabilmek için şeker ilavesi yapılabilir. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından Nektarlara eklenmesine izin verilen şeker miktarı ise, yasal olarak Türk Gıda Kodeksi tarafından belirlenmektedir ve bu oran yüzde 20’yi aşamaz. Meyve suyu konsantresi ne demektir? Meyve sularının üretiminde teknik olarak iki yol izlenebilmektedir. Birincisi ve en yaygın olanı; kısa anlatımı ile, sıkılmış’, pastörize edilmiş’ ve içindeki suyun bir kısmı buharlaştırılarak konsantre edilmiş’ MEYVE SUYU KONSANTRESİ kullanmaktır. İkincisi ise sıkılmış’ ve pastörize edilmiş’ MEYVE SUYU kullanmaktır. Yani aradaki tek fark meyvenin suyunun buharlaştırılmasıdır. Markalar, konsantreden üretilen ürünleri, Tarım ve Orman Bakanlığı Türk Gıda Kodeksi gereği etiketlerinde “Konsantreden üretilmiştir” benzeri bir ifade ile belirtmek zorundadır. Türk Gıda Kodeksi nedir? Ülkemiz standartlarının belirlendiği Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği’nin amacı; gıda ve gıda ile temas eden madde ve malzemelere ilişkin asgari teknik ve hijyen kriterleri, pestisit kalıntıları ve veteriner ilaç kalıntıları, gıda katkı maddeleri, aroma vericiler ve aroma verme özelliği taşıyan gıda bileşenleri, bulaşanlar, ambalajlama, etiketleme, numune alma, analiz metotları, taşıma ve depolama ile ilgili yatay ve dikey gıda kodeksine ilişkin esaslar ile coğrafi işaret ile ilgili özel hükümlerin belirlenmesine dair kuralları düzenlemektir. Ulusal mevzuatın hazırlanmasında Kodeks Alimentarius normları ve yaklaşımları temel teşkil etmektedir. Ayrıntılı bilgi için Kodeks Codex Alimentarius nedir? Kodeks Alimentarius Komisyonu KAK 1960’larda Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü FAO ve Dünya Sağlık Örgütü WHO tarafından ortaklaşa kurulan ve Birleşmiş Milletlere bağlı bir kuruluştur. 188 üye ülkenin yanı sıra Avrupa Birliği’nin de üyeliği ile oluşan bu kuruluşun görevi dünyada gıda ile ilgili uygulamaların sağlık ve teknoloji yönünden standartlaştırılmasını sağlayarak tüm ülkeleri için güvenilir gıda üretiminde referans doküman niteliği taşır. KAK’a 1 Ekim 1963 yılından beri üye olan Türkiye, komisyonda Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü tarafından temsil edilmektedir. Meyve suyunun besin değeri nedir? Meyve suları, meyve oranlarına göre farklılık göstermekle birlikte meyveye en yakın beslenme değerlerine sahip içeceklerdir. 100 gram meyvenin vitamin miktarı ile yüzde 100 meyve suyunun vitamin miktarı ile hemen hemen aynıdır. Örnek olarak 100 gram portakal suyunda var olan önemli besin öğeleri şöyle sıralanabilir 152 mg potasyum, 11 mg kalsiyum, 15,3 mg fosfor, 36,4 mg C vitamini, 80 µg B1 vitamini, 20 µg B2 vitamini ve 0,29 mg niyasin Meyve suları ayrıca, flavonoidler ve karetenoidler gibi vücuda yararlı maddeler için de iyi bir kaynaktır. Kaynak Meyve suyu analizleri nasıl yapılır? Tüm gıdada olduğu gibi meyve suyu için de pek çok analiz mevcuttur. Bunlar genel olarak üretici firmanın münferit kalite kontrol sistemine, satın alma yapacak olan şirketin satın alma kriterlerine, ulusal veya uluslararası kamu otoritelerinin kalite kontrol sistemlerine göre şekillenir. Meyve sularında meyve oranının belirlenmesi için birlikte değerlendirilen fosfor, potasyum, magnezyum ve formol sayısı analizlerinin sonuçları ayırt edicidir. Bunun yanı sıra, pestisit, ağır metal, mikrobiyolojik bulaşma gibi konularda da hassas analizler yapılarak gıda güvenilirliği garanti altına alınır. Fabrikalar ayrıca izlenebilirlik sağlamak adına tüm partilerden şahit numune saklar. Böylece ürünler gerek rafa çıkmadan gerekse rafa çıktıktan sonra bozulma gösterdiği anda geriye dönük detaylı araştırma yapabilmek için bu numuneler kullanılarak sorun kaynağı tespit edilir ve sonraki üretimlerde bertaraf edilmek üzere kayda alınır. Meyve suyu fabrikaları hangi bölgede bulunur? Meyve suyu fabrikaları, meyve üretiminin yoğunlaştığı yöreler başta olmak üzere, yurdun dört bir yanında yerel tüketim için üretim yapmanın yanı sıra, her sene yaklaşık yüzde 95 dış ticaret fazlası yaratarak hem yerel hem ulusal ekonomiye büyük bir katma değer sağlamaktadır. Sadece meyve işlemekle kalmayıp, endüstriye dönük ham madde üretimi için de Türk çiftçisi ile yakın çalışan meyve suyu sanayisi, iyi tarım uygulamaları, yenilikçi tarım anlayışları ve doğal kaynakların akılcı kullanımı ile Türk toprağının verimini artırmayı, böylelikle ticari olduğu kadar çevresel sürdürülebilirliği de sağlamayı öncelikli hedefi saymıştır. Meyve suyu yararlı mıdır? Ne kadar tüketmem doğru olur? Sağlık Bakanlığı Halk Sağlığı Kurumu tarafından yayınlanan Türkiye Beslenme Rehberi’ne TÜBER 2015 göre, günde 180 ml meyve suyu tüketimi önerilmektedir. Beslenme uzmanları ve çeşitli uzmanlıklara sahip olan tıp doktorları, meyve suyu içmek için çok sayıda neden sıralamaktadır; – Su miktarının yüksek olması – Mineral deposu olması potasyum, magnezyum gibi – Vitamin yüklü olması A, C, E, folik asit vb – Polifenol, karoten, antosiyanin vb bileşikler sayesinde antioksidan özelliğinin bulunması – Sıvının enerjiye hızlıca dönüşebilmesi Antioksidan nedir? Meyve suyunda bulunur mu? Antioksidan, organizmada serbest radikalleri tutan bileşiklerin genel adıdır. Sindirim, gerilim, çevre gibi faktörlere bağlı olarak oluşan serbest radikaller, hücreye ve DNA’ya zarar verir. Ayrıca bağışıklık sistemini zayıflatarak hastalanmayı kolaylaştırır ve yaşlanma sürecini hızlandırır. Antioksidanlar işte bu zararlı etkileri ortadan kaldırma görevi görürler. Bu nedenle sağlıklı yaşam için yeterli miktarda alınmaları önerilir. Meyve, sebze ve bir meyve türevi olan meyve suyu doğal antioksidan bakımından en zengin gıdalardır. Özellikle meyve suyuna kırmızı rengini veren bileşiklerin antioksidan etkisi oldukça yüksektir. Bunlar, vişne, nar, üzüm gibi meyvelerdir. Meyve suyu diş çürümesine neden olur mu? Diş çürümesine kolaylaştıran etkenler flor eksikliği ile ağız ve diş hijyeni eksikliğidir. Eğer bunlara özen gösteriliyor ve düzenli olarak diş fırçalanıyorsa, herhangi bir gıdanın, özellikle dişe yapışma olasılığı olmayan ve ağızda kalma süresi çok kısa olan sıvı gıdanın diş çürümesine sebep olma olasılığı neredeyse hiç yoktur. Aynı meyvenin suyu, markalara göre neden farklılık gösteriyor? Tarımsal üretimin en doğal ürünlerinden olan meyvelerin tadı, yetiştiği ortamın toprağı, suyu ve iklimi gibi tabii sebeplerden dolayı farklılık gösterir. Dolayısıyla aynı bölgenin farklı kesimlerinden toplanan meyvelerden üretilen meyve suları da farklılık gösterebilmektedir. Bu gerçek, birinin diğerinden daha iyi olduğu olarak algılanmamalı, sadece doğal çeşitlilik olarak kabul edilmelidir. Türkiye’de en çok hangi meyve suyu tüketiliyor? Türk meyve suyu tüketicisinin en fazla tükettiği meyve suyu çeşidi ve tadı, şeftali nektarıdır. Şeftali nektarını sırasıyla, karışık, vişne ve kayısı nektarı takip etmektedir. Yüzde 100 meyve sularında ise en çok elma suyu ve portakal suyu tüketilmektedir. Türkiye’de ne kadar meyve suyu tüketiliyor? Türkiye’de yüzde 100 meyve suyu ve nektar olarak kişi başı tüketim 1970’li yıllarda 0,4 litre iken, 2000 yılında 4,4 litreye, 2017 yılında ise 8,5 litreye ulaştı. Bu büyüme endüstrinin sorumlu üretimi ve tüketicinin bilinçlenerek doğru beslenmeye yönelişinin sonucudur. Öte yandan, gelişmiş ülkelerdeki dengeli beslenme bilincinin seviyesi ile kişi başı yıllık tüketimin Almanya’da 28,2 litre, Kuzey ve Güney Amerika’da toplam 29,5 litre olduğu dikkate alındığında Türkiye meyve suyu pazarının gelişiminin ve büyümesinin devam etmesi beklenmektedir. Çölyak hastaları meyve suyu tüketebiliyor mu? Sağlık Bakanlığı Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü tarafından yapılan tanıma göre Çölyak hastalığı ya da Gluten Enteropatisi, bağırsaklardaki sindirimi sağlayan villus [tüysü oluşumlar] denilen yapıların bozulmasına sebep olan ve dolayısıyla yiyeceklerdeki besinin emilmesini engelleyen ve ince bağırsakta hasarlar oluşturan bir sindirim sistemi hastalığıdır. Bu hasara buğday, arpa, çavdar, yulaf gibi tahılların içerisinde bulunan glüten isimli bir protein neden olmaktadır. Tüm meyveler ve sebzeler ve dolayısıyla suları glüten içermedikleri için çölyak hastalarına tavsiye edilen güvenli gıdalar arasında yer alırlar. Her durumda, hastalığın kişiye özel etkileri göz önünde bulundurularak tüketim için uzman hekime danışılması tavsiye edilir. Ürün ambalajlarının geri dönüşümü sağlanabiliyor mu? Meyve suyu ambalajlamasında kullanılan kutu, cam şişe ve metal kutuların tümü, geri kazanılabilir malzemeden üretilir. Bu yasal olarak bir zorunluluk olduğu için, tüm üretici firmalar tarafından uygulanır. Çevre ve Şehircilik Bakanlığı’nca tarihinde yayınlanan Katı Atıkların Kontrolü Yönetmeliği ve tarihinde Ambalaj Atıkları Yönetmeliği adını alan yönetmelik gereğince, geri toplama ve geri kazanım mecburidir. Burada tüketiciye düşen önemli görev, ambalajları şişe, metal, karton, alüminyum poşet vs ayrıştırarak biriktirip, geri dönüşüm kuruluşlarının sağladığı toplama alanlarına atmaktır. Etiketteki hangi bilgiler daha önemlidir? Etiketlerde, üretici firma, içerik bilgileri, parti numarası, net miktar ile son kullanım tarihi veya tavsiye edilen tüketim tarihi zorunlu olarak bulundurulur. Bunun dışında firmalar, tercihlerine göre ek bilgiler de sağlayabilirler. Tüm bu bilgilerin dikkatle okunması ihtiyaca yönelik uygun tüketim için faydalıdır. Meyve suları ve benzeri ürünlerde belirtilen meyve oranları da beslenmeye katkısını ortaya koyan önemli bir göstergedir. Ürün ambalajları üzerindeki tarih bilgileri neyi ifade eder? Yasal dayanağı var mıdır? Tarım ve Orman Bakanlığı Türk Gıda Kodeksi Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği’ne göre, meyve sularının etiketlerinde Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi’nin TETT belirtilmesi şart koşulmuştur. Üretim tarihinin yazılması ise zorunlu tutulmaz, tamamen üretici firmanın tercihine bağlıdır. Meyve suyu, nektar gibi ürünlerin arasında ne fark vardır? Tarım ve Orman Bakanlığı Türk Gıda Kodeksi’ne göre meyve içeren içecekler, meyve oranına göre 4 kategoride tanımlanmıştır. Meyve suyu Meyve oran yüzde 100 Diğer adıyla yüzde 100 meyve suyu Meyve nektarı Meyve oranı yüzde 25-yüzde 99 Meyveli içecek Meyve oranı yüzde 10-yüzde 24 Aromalı içecek Meyve oranı yüzde 10’dan az Meyve suyu çürük meyveden mi yapılır? Meyve üreticisi çiftçilerin ürünleri iki ana sektörde değerlendirilir. Birincisi sofralık olarak adlandırılan ve direkt meyve olarak tüketilenlerdir. Diğeri ise bunlardan farklı olarak direkt tüketime tam elverişli olmamakla birlikte fabrikada işlenerek meyve suyu haline getirilebilecek ham madde niteliğindeki meyvelerdir. Meyveler fabrikaya ulaştığında en önce titizlikle ayıklanır. Bu sırada, işlenmeye uygun olmayan nitelikte meyveler ayrıştırılarak üretim bandından çıkarılır. Sanayinin olmazsa olmaz kriteri ürün kalitesidir. İster tüketime sunulacak ambalajlı ürün olsun, isterse ihraç edilecek konsantre, püre kıvamında ürün olsun işlenmeye uygun olmayan az miktarda meyve bile tüm üretimin kalitesini bozabilir. Ürünün sevkinden önce ve/veya sonra gerek iç kontroller gerekse yerli veya yabancı müşterinin veya kamu otoritelerinin talepleri doğrultusunda çok farklı analizlere tabi tutulan üründeki kalite bozukluğu net şekilde ortaya çıkacağı için sanayicinin uygunsuz ham madde kullanımı ile üretimini hem iş etiği hem de ticari olarak riske etmesi beklenemez. Sitrik asitin diğer adı krebs yani kansermiş. Bu doğru mu? Sitrik asit’ için rastlanan kanserojen algısının ortaya çıkması bir isim benzerliğine dayanır. Vücutta bulunan bir metabolik dönüşüm olan sitrik asit döngüsünü’ keşfeden Alman bilim adamı Ahns Krebs’den dolayı, bu döngü krebs döngüsü’ diye de anılır. Krebs’ kelimesi Almanca’da kanser’ anlamına gelir. Bu yüzden oluşan yanlış algı nedeniyle, sitrik asit’ ile kanser’ kelimeleri toplumda ilişkilendirilmektedir. Oysa, sitrik asit’, çoğu meyvede doğal olarak bulunan bir asit çeşididir ve kanser ile ilgisi yoktur. Meyve sularında kanserojen madde bulunur mu? Tarım ve Orman Bakanlığı Türk Gıda Kodeksi’nde çeşidi, kullanım şekli ve miktarı belirlenmiş olan maddelerden üretilen meyve sularında kullanılan herhangi bir maddenin kanserojen olduğuna yönelik hiçbir bilimsel bulguya rastlanmamıştır. Hangi meyve suyu sağlığa daha yararlıdır? Meyve sularının sağlığa faydası, içerdiği meyvelerin faydalarına göre değişir. Dolayısıyla, birinin daha yararlı olduğu ifadesi yerine farklı noktalarda yararlı oldukları ifadesi daha uygundur. Değerleri ve oranları değişmekle birlikte meyvelerin vitamin, mineral ve antioksidan içerikleri ile sağladıkları yararın, kullanıldıkları meyve sularında da bulunduğu kesindir. Her meyvenin suyu yapılabilir mi, içilebilir mi? Portakal, elma, nar, armut gibi meyveler doğal yapıları gereği doğrudan ya da tek başına yüzde 100 meyve suyu olarak tüketime uygun meyvelerdir. Ancak bazı meyve türleri, tek başına yüzde 100 meyve suyu olarak tüketilmeye uygun değildir. Örnek olarak; kayısı ve şeftali koyu kıvamlı olup, vişne ve limonun tadı nispeten ekşidir. Bu gibi çeşitli sebeplerden dolayı yüzde 100 meyve suyu olarak tüketilemezler. Bu durumda iki tip yöntem uygulanabilir. Birinci yöntemde, meyve suyu bir miktar su ile seyreltilir, bu yüzden bozulan tat dengesinin yeniden sağlanması için şeker ve benzeri maddeler ilave edilerek nektar elde edilir. İkinci yöntemde ise; yüzde 100 meyve suyu olarak tüketilemeyen meyve sularına, başka meyve suları karıştırılarak yüzde 100 karışık meyve suları elde edilir. Tüm bu uygulamalar Tarım ve Orman Bakanlığı Türk Gıda Kodeksi’nde yer alan yasal mevzuat ile belirlenmiştir ve yasal kontroller ile takip edilmektedir. Evde sıkılmış meyve suyu ile hazırlanan meyve suyu arasında besin değeri farkı var mıdır? Evde sıkılan meyve suyu ile hazır meyve suları arasında besin değeri açısından çok az bir fark bulunur. Meyve suyu elde edilirken uygulanan ısıl işlem sırasında meyve suyunun sıcaklığa maruz kalma süresine bağlı olarak vitamin değerlerinde çok az bir kayıp görülebilmektedir. Minerallerde ise herhangi bir kayba rastlanmaz. Meyve suyu paketlendikten sonra raf ömrü ne kadardır? Meyve suyu çeşitleri arasında farklılık gösterir mi? Meyve sularının raf ömrünü belirleyen tek etken, üretim sürecinde, dolumdan önce uygulanan PASTÖRİZASYON işlemidir. Bu, bir ısıl işlemdir. Uygulanan ısı derecesinin yüksekliği ve bu ısı derecesine maruz kalma süresine bağlı olarak içeceğin raf ömrü’ belirlenir. Raf ömrü çok büyük oranda bu ısıl işleme bağlı olduğu için, hangi meyve çeşidi olursa olsun, eğer aynı işlem uygulanmış ise raf ömürleri de aynı olur. Güvenli saklama için ürün etiketindeki kullanım ve saklama koşulları bilgilerine uyulması tavsiye edilir. Sıcak Fırsatlarda Tıklananlar Editörün Seçtiği Fırsatlar Daha Fazla Bu Konudaki Kullanıcılar Daha Az 2 Misafir 1 Mobil - 1 Masaüstü, 1 Mobil 5 sn 22Cevap 0Favori Daha Fazlaİstatistik Konu İstatistikleri Son Yorum 5 yıl Cevaplayan Üyeler 15 Konu Sahibinin Yazdıkları 5 Ortalama Mesaj Aralığı 20 dakika Son 1 Saatteki Mesajlar 4 Haberdar Edildiklerim Alıntılar 5 Konuya En Çok Yazanlar Dark-Child 5 mesaj Survival 3 mesaj Nétwork 2 mesaj tomthejeer 1 mesaj -RüzgarGibiGeçti- 1 mesaj Konuya Yazanların Platform Dağılımı Masaüstü 9 mesaj Mobil 5 mesaj Tablet 1 mesaj Mini 6 mesaj Konuya Özel İsmi lazım değil markanın şekersiz ve katkısız %100 meyve suyunu alıyorum. Portakal veya elma suyu. Tadı 1 litre içsem sağlığa zararı var mıdır ? Kilo aldırır mı ? Şekersiz 1 2 bardak kafi fazlası şeker olduğu için direk kilo meyvede aynı şekilde Şekersiz derken ilave şeker yoktur. Meyve suları oldukça şekerli normal haliyle zaten. Meyve suyu = %1 Meyve suyu konsantresi + koruyucular + belki tatlandırıcı. Yani evet belirli bir miktardan sonra zararlı meyve suyu bulamıyorsanız kola için quoteOrijinalden alıntı Survival Meyve suyu = %1 Meyve suyu konsantresi + koruyucular + belki tatlandırıcı. Yani evet belirli bir miktardan sonra zararlı Özellikle içeriğine baktım , koruyucu ve katkı maddesi yok. %100 meyve suyu yazıyor ve şekersiz quoteOrijinalden alıntı Dark-Child quoteOrijinalden alıntı Survival Meyve suyu = %1 Meyve suyu konsantresi + koruyucular + belki tatlandırıcı. Yani evet belirli bir miktardan sonra zararlı Özellikle içeriğine baktım , koruyucu ve katkı maddesi yok. %100 meyve suyu yazıyor ve şekersiz Marka verirsen bir de ben incelemek isterim. Zira koruyucu olmadan o meyve suyunun aylarca beklemesine imkan yok. Eve aldığın meyve bile o kadar dayanamıyor Aklıma Forumdaki meyve suyumun içindeki yaratık konusu geldi quoteOrijinalden alıntı Survival quoteOrijinalden alıntı Dark-Child quoteOrijinalden alıntı Survival Meyve suyu = %1 Meyve suyu konsantresi + koruyucular + belki tatlandırıcı. Yani evet belirli bir miktardan sonra zararlı Özellikle içeriğine baktım , koruyucu ve katkı maddesi yok. %100 meyve suyu yazıyor ve şekersiz Marka verirsen bir de ben incelemek isterim. Zira koruyucu olmadan o meyve suyunun aylarca beklemesine imkan yok. Eve aldığın meyve bile o kadar dayanamıyor quoteOrijinalden alıntı Dark-Child quoteOrijinalden alıntı Survival quoteOrijinalden alıntı Dark-Child quoteOrijinalden alıntı Survival Meyve suyu = %1 Meyve suyu konsantresi + koruyucular + belki tatlandırıcı. Yani evet belirli bir miktardan sonra zararlı Özellikle içeriğine baktım , koruyucu ve katkı maddesi yok. %100 meyve suyu yazıyor ve şekersiz Marka verirsen bir de ben incelemek isterim. Zira koruyucu olmadan o meyve suyunun aylarca beklemesine imkan yok. Eve aldığın meyve bile o kadar dayanamıyor İçtiğiniz şey meyve suyu konsantresi hocam. Onun harici yazılanlar ne kadar doğru bilemesem de koruyucu yok gözüküyor. Meyve suyu = şeker yuvası/zehir. Yıllar önce bırakmıştım. İçmemenizi ve içenlerin bırakmasını tavsiye ediyorum. Sözde yüzde yüz olanlar bile yaramaz. Meyve suyu konsantresinin bir zararı olur mu sağlığa ? ismi lazım değil ne, söylesene işte. Koskoca resmi görmüyor musun ? Şekersiz sandığın şey şekersiz filan değil. İlave şeker eklenmemiştir anlamında. Meyve suyunun kendisi zaten başlı başına bir şeker deposu. Bişey olmaz iç Bir daha mı geleceksin Atın ölümü arpadan portakalı evinizde sıkıp suyunu çıkarsanız bile tavsiye beraber yenmeli. elma suyunu çok abartmadan tüketmenin zararı olacağını tavsiye ederim. içme taraftarı değilim ara da bir cola zero içerim Meyve suyu konsantre hale getirilirken posasından vs. ayrıştığı için raf ömrü daha uzun dediğimiz şey ise fruktoz. Glikoz veya direkt şeker değil. Yani meyve suyu invert şeker dediğimiz kategoride değil. Fruktoz, fazla alındığında vücutta ayrışmadığı için büyük bir kısmı idrarla atılıyordu fakat yağlanmaya da sebep oluyordu diye 1 lt. içmek gereksiz fazla bi oran. 5 su bardağı yapar. Mantığı yok zaten en başta. Mesela elma suyu yüksek fruktoz içerir. Pektin değeri düşüktür meyve sularında. Bu yüzden doygunluk söz konusu değil en fazla şişkinlik oluyor o da sıvı alımından ötürü. 1 tane elma ile yarım su bardağı 90 ml elma suyu alabilirken meyve suyu olarak 5 su bardağından bahsediyorsun. Elma örnekÖyle ki elma suları reçel yapımında dahi kullanılabiliyor. O kadar yüksek fruktoza 1 lt. süt bile içsen zararlı olabilir senin için. Gaz ve laktozdan günde 1 lt. ve üzeri içilebilecek tek şey su. Başka bir şey o kadar içilmez, zarardır. quoteOrijinalden alıntı Nétwork Meyve suyu konsantre hale getirilirken posasından vs. ayrıştığı için raf ömrü daha uzun dediğimiz şey ise fruktoz. Glikoz veya direkt şeker değil. Yani meyve suyu invert şeker dediğimiz kategoride değil. Fruktoz, fazla alındığında vücutta ayrışmadığı için büyük bir kısmı idrarla atılıyordu fakat yağlanmaya da sebep oluyordu diye 1 lt. içmek gereksiz fazla bi oran. 5 su bardağı yapar. Mantığı yok zaten en başta. Mesela elma suyu yüksek fruktoz içerir. Pektin değeri düşüktür meyve sularında. Bu yüzden doygunluk söz konusu değil en fazla şişkinlik oluyor o da sıvı alımından ötürü. 1 tane elma ile yarım su bardağı 90 ml elma suyu alabilirken meyve suyu olarak 5 su bardağından bahsediyorsun. Elma örnekÖyle ki elma suları reçel yapımında dahi kullanılabiliyor. O kadar yüksek fruktoza 1 lt. süt bile içsen zararlı olabilir senin için. Gaz ve laktozdan günde 1 lt. ve üzeri içilebilecek tek şey su. Başka bir şey o kadar içilmez, zarardır. Bir şey eklemek istiyorum, eğer yemek yedikten sonra, karaciğeriniz vücuda alınan glikozları depolama çalışırken + olarak fruktoz alırsanız bu yağlanmaya sebep olur. örneği yemek yedikten hemen sonra bir elma yerseniz bu yağlanma yapa/bilir.direkt yapar demek de doğru değil, yine biyokimyasal olarak ayrıntılı açıklamaları mevcut. açken yenen meyvenin ise yağlanmaya bir etkisi olmaz. zira vücutta glukoz fazlası yoktur, acil enerji kaynağı ihtiyacı vardır. Sayfaya Git Sayfa

elma suyu konsantresi zararlı mı