Kefir fermantasyon süresine bağlı olarak değişik özellikler ve isimler taşır : - 24 saat sonucunda tatlı kefir - 48 saat sonucunda orta sert kefir - 3 gün sonucunda sert kefir - 3 günden daha uzun süren fermantasyon sonunda çok sert kefir oluşur. Kefirin kullanımına gelince: - Su ve ayran yerine içilebilir Su kefiri nasıl yapılır? Kefir, inek, koyun veya keçi sütüne kefir mayası eklenerek yapılan sağlık için çok faydalı fermente bir içecektir. Probiyotik özellikte birçok bakteri ve ihtiyaç duyulan besin kaynaklarının birçoğunu içerir. Özellikle sindirim sistemi hastalıklarının tedavisinde yüzyıllardır kullanılmaktadır. Yulaf ezmesi ve kefir ile diyet. Kefir, eşsiz bakteri ve mantar setini içeren fermente bir süt ürünüdür. Bu doğal bir probiyotiktir, intestinal mikroflorayı olumlu yönde etkileyen, vücuttaki metabolik süreçleri, bağışıklık sistemini uyarır. Ayrıca A, E, D, K vitaminleri bakımından zengindir, flor, demir, magnezyum, fosfor Buzdantamamen kurtulan taneler yarım bardak süte 2 yemek kaşığı olacak şekilde sütle karıştırılır. Her 24 saatte bir süzülen kefir tanelerinin pıhtılaşıp pıhtılaşmadığı kontrol edilir. Mayalanmanın normal seyrinde olduğu gözlendiği an, tanelere normalde olması gerektiği kadar süt eklenerek mayalamaya devam edilir. Kefirmayasına gerek yok.Hazır kefir alın.İçime hazır. Herhangi bir marka olabilir.Süt alıp 1 kg kavanoza boşaltın.Oda sıcaklığında olması gerek.Hazır olan kefirden 5-6 yemek kaşığı koyun.Güzelce karıştırın.Ve kavonozun ağzını sıkı bir şekilde kapatın.Kavonozu bir bezle sarıp kuytu bir köşeye yerleştirin.1 **** 2 gün sonra sütünüz artık kefir afiyet Mannicksadece kefirde değil sütle de pişirilebilir. Tarifi oldukça basittir ve çok zaman ve çaba gerektirmez. Un, irmik, şeker ve süt eşit miktarda alınır - her biri 1 bardak. Buna ek olarak, bir bardak bitkisel yağ, birkaç yumurta, kakao yağı - 20 gr., A fırın tozu ve bir tutam vanilin gerekir. I23lYKU. Kefir tanelerini yaklaşık 3 su bardağı taze sütle birlikte temiz bir kavanoza koyun. Kapağı kapatın ve hemen bir haftaya kadar buzdolabına koyun. Tekrar kefir yapmaya hazır olduğunuzda, taneleri taze sütün içine koyun ve oturdukları sütü atın. İşleme yeniden başlayın. Kefir tanelerini sıfırdan yapabilir miyim? Sıfırdan kefir taneleri üretmek imkansız değildir, ancak çoğu için pratik değildir. Kendim yaptım, ancak karabiberden daha büyük olmayan taneler elde etmek için günde 3 kez süt ve 6 galon süt değiştirmek yaklaşık bir ay sürdü. Ama bu mümkün. Kefir taneleri nelerden yapılır? Süt Kefir Taneleri Nelerdir ve Nereden Gelirler? Süt kefir taneleri, başlıca kefiran olan polisakkaritlerden oluşan bir ana kültürdür.[1]. Bu polisakkarit matrisi içinde hem bakteri hem de mayalar, hem birbirleriyle hem de beslendiği ve beslendiği sütle simbiyoz halinde bulunur. Satın alınan kefirden kefir taneleri yapabilir misin? Satın alınan kefir, toz ile yapılır ve bu nedenle tahıl üretmez. Evde kefir süt veya su yaptığınızda, tahılları süzmeniz gerektiğinden ürün oldukça farklıdır. Su kefiriyle süt kefirinden çok daha iyi deneyimim oldu tane üretimi açısından. Ev yapımı kefir güvenli midir? Ağız yoluyla alındığında Kefir, 12 haftaya kadar alındığında çoğu yetişkin için OLASI GÜVENLİDİR. Kefir, özellikle ilk başladığında şişkinlik, mide bulantısı, bağırsak krampları ve kabızlık gibi yan etkilere neden olabilir. Bu yan etkiler genellikle sürekli kullanımla durur. Bütün kefir taneleri aynı mıdır? Bütün kefir taneleri aynı mıdır? Tüm kefir taneleri birbirine benzer, ancak aynı değildir. Nasıl ki tüm insanlar insandır ama hiçbiri birbirinin aynısı değildir, kefir de kişiden kişiye değişir. Bazı kefir taneleri diğerlerinden daha hızlı fermente olur, bazıları daha keskin, bazıları daha tatlı ve bazıları daha gazlıdır. Günde ne kadar kefir içmelisiniz? Kefir, çok yönlü bir diyete sağlıklı ve lezzetli bir katkı olabilir. En iyi sonuçları elde etmek için günde yaklaşık 1-3 fincan 237-710 mL tüketin ve probiyotik alımınızı artırmak için çeşitli diğer fermente edilmiş yiyecek ve içeceklerle eşleştirin. Kefir tanelerini kaç kez kullanabilirim? Uygun bakım yapıldığında süt kefir taneleri sınırsız bir ömre sahiptir ve kefir yapımında tekrar tekrar kullanılabilir. Doğrudan set tarzı başlangıç ​​kültürüyle yapılan kefir, genellikle 2 ila 7 kez yeniden kültürlenebilir. Birbirini izleyen partilerin tam sayısı, kefirin tazeliğine ve kullanılan hijyenik uygulamalara bağlı olacaktır. Yoğurt makinesinde kefir yapabilir misin? 2. Tek kavanoz yoğurt yapma cihazları daha iyi bir sıcaklık dağılımına sahiptir, çünkü her şey tek bir yerdedir, bu yüzden sadece mayalanmaya zaman tanıyın – başka bir şey yapmanıza gerek yok. Kaynar su kullanmayın çünkü bu aşamada bakterileri öldürebilir ve yoğurt/kefirinizi mahvedebilir. Kefir nasıl kuluçkaya yatırılır? 100–110°F’de 39–43°C 4 ila 12 saat süreyle inkübe edin, kavanozları ılık suyla doldurulmuş yalıtımlı bir soğutucu veya ışığı açık sıcak bir fırın gibi sıcak bir yerde tutun. Satın aldığınız kefiri nasıl ikiye katlarsınız? Mağazadan satın aldığınız kefirinizi iki katına çıkarmak için açılmamış halde 24 saat tezgahınızda bırakın, ardından buzdolabınıza koyun. Kefir taneleri yemek doğru mu? Onları Yiyebilir misin? Evet ve kalsiyum ve fosfor gibi mineraller de dahil olmak üzere birçok harika özelliğe sahipler. Kefiran, kefir tanelerinin yüzeyine yapışan böyle bir özelliktir ve onları yapışkan yapan da budur. Kefiran, galaktoz ve glukozdan oluşan çözünmeyen bir polisakkarittir. Kefirin kötü bakterileri olabilir mi? Kefirde bulunan bakteriler, düzgün işleyen bir bağışıklık sistemine sahip olanlar için iyi olacaktır. Bununla birlikte, bağışıklık sisteminiz bir bağışıklık sistemi hastalığından veya bozukluğundan ödün vermişse, bu çok hızlı bir şekilde ortaya çıkabilir. Kefir taneleri kirlenebilir mi? A. Kefir genellikle taze maya gibi kokar. Kefiriniz bozuk çürük maya gibi kokuyorsa, bu bir kontaminasyon veya kefir tanelerini oluşturan maya ve bakterilerin dengesinin bozuk olduğunun bir işareti olabilir. Endişeleriniz varsa lütfen yardım için Müşteri Desteği ile iletişime geçin. Tozdan kefir taneleri yapabilir misin? Kefir taneleri ile kültür, hem süt hem de su kefiri yapmak için geleneksel yöntem iken, evde kefir yapmanın başka bir yöntemi daha vardır Toz kefir başlangıç ​​kültürü de kullanabilirsiniz. Ev yapımı kefirim neden grenli? Kefir taneleri, minimum ve kademeli sıcaklık değişimleri ile stabil bir ortamı sever. Bir günün sıcak ve bir sonraki serin olduğu değişken sıcaklıklar ilkbahar veya sonbahar gibi yaşıyorsa, grenli veya ince olabilir. Bu, gece ve gündüz sıcaklıklarının büyük ölçüde farklı olması durumunda da geçerli olabilir. Kefir taneleri çoğalır mı? Su kefiri tanelerinin büyüdüğü ve çoğaldığı bilinmektedir, ancak bazen bunu yapmak konusunda isteksiz olabilirler. Yetiştirme koşulları ve içeriklerindeki büyük farklılıklar nedeniyle, tanelerin çoğalacağını garanti edemeyiz, ancak doğru bakım yapıldığında süresiz olarak iyi su kefiri yapmalıdır. Ev yapımı kefir nasıl yapılır? Kavanoza ½ çay kaşığı kefir taneleri koyun. Bir bardak süt ekleyin, üstte klipsli bir kavanoz kullanıyorsanız yaklaşık 2 cm veya kumaş kaplı bir kavanoz için en az 5 cm boşluk bırakın. Fermente olması için 18-24 saat tezgahta bekletin. Süt koyulaşınca kefir olur. Kefir starter kültürü nasıl yapılır? 1 paket kefir starter kültür ekleyin ve kültür tamamen eriyene kadar hafifçe karıştırın. Kabı bir lastik bantla sabitlenmiş bir kahve filtresi veya bezle örtün ve 12-18 saat boyunca 72º-74ºF’lik sıcak bir yere koyun. Bitmiş kefiri sıkı bir kapakla örtün ve buzdolabında saklayın. Kefir, son dönemlerde özellikle sağlıklı beslenmek ve zayıflamak isteyenler için gittikçe popüler hale gelen bir içecek. Sütün içine kefir taneleri katılarak evde kolaylıkla yapabileceğiniz bu mucizevi içeceğin, içerdiği probiyotik, vitamin ve mineraller sayesinde sindirim sistemi başta olmak üzere vücuda sayısız faydaları var. Sütten daha az kaloriye sahip olan kefir, besinlerin hızlı ve sağlıklı bir şekilde sindirilmesini sağlayarak zayıflamayı da kolaylaştırıyor. Bu yazımızda bulabileceğiniz 7 günlük kefir diyeti ile kısa sürede fazla kilolarınızdan sağlıklı bir şekilde kurtulmanız mümkün. Ancak verdiğiniz kiloları tekrar geri almamak için diyet sonrasında da beslenme düzeninize dikkat etmeniz son derece önemli. Kefir nedir?Kefirin faydalarıKefir nasıl tüketilir?Kefir zayıflatır mı?Kefir diyetiKefir mayası nasıl saklanır?Kefir nasıl yapılır?Kefir nasıl mayalanır? Kefir nedir? Türkçe keyif’ kelimesinden türetilen ve içtikten sonra kişinin hissettiği iyi duyguyu tarif eden kefir, Kafkasya kökenli fermente bir içecektir. İnek, koyun, keçi veya kısrak sütüne, karnabahar benzeri taneleri ilave edilerek elde edilir. Günümüzde, Doğu Avrupa, Rusya ve Güneybatı Asya’da geleneksel olarak üretilip tüketilmektedir. Süt içindeki tüm besin maddelerini içermesi, vücut tarafından daha iyi emilebilmesi ve içeriğinde bulunan mikroorganizmaların besleyici etkisi nedeniyle kefir, 21. Yüzyılın yoğurdu olarak adlandırılmaktadır.1 Kefir nedir, faydaları nelerdir? Su kefiri nasıl yapılır? Kefir mayası nedir? Kefir tanecikleri, bakteri ve maya fermantasyonlarının bir kombinasyonudur. Bu tanecikler, buğday veya pirinç gibi tipik tahıllar değildir, gluten içermeyen, küçük jelatinli boncuklardır. Beyaz, sarımtırak renkte ve 3-3,5 mm çapında yapılardır. Kefir taneleri, Kafkasya’da keçi tulumu içinde, inek sütünün pıhtılaştırılması sonucu elde edilir. Pıhtılaştırmanın yapıldığı tulumun iç yüzeyinde birkaç hafta sonra süngerimsi bir kabuk tabakası oluşur. Bu kabuk tabaka bölünerek kurutulur. Kurutma sonucunda oluşan küçük topaklar kefir taneleridir. Kefirin faydaları Kefir içindeki besinler, yapılırken kullanılan sütün türüne bağlıdır. Genellikle iyi bir protein, kalsiyum ve potasyum kaynağıdır.2 Çok fazla sayıda ve farklı türlerde bakteri ve maya barındırması sebebiyle kompleks bir probiyotiktir ve sindirimi kolaydır. Kemik sağlığı için çok önemli olan kefir osteoporoz kemik erimesi riskini düşürebilir. Bağışıklığı güçlendirir. Folik asit içerir. B vitamini bakımından zengindir. Tüm bu özellikleri nedeniyle bebekler, çocuklar, hamile kadınlar, iyileşme dönemindeki hastalar, yaşlılar, kabızlık ve diğer sindirim problemleri yaşayanlar için ideal bir içecektir. Yoğurdun faydaları nelerdir? Yoğurt mayalama ve kürü nasıl yapılır? Kefirin iyi geldiği hastalıklar Gençlik içkisi olarak tanınan kefirin Kafkasya’da su yerine içildiği ve bu bölgede tüberküloz, kanser ve hazımsızlık gibi hastalıklara rastlanmaması, ortalama insan ömrünün 110-130 seneye ulaşması dikkat çekmiştir. Yapılan araştırmalarda kefirin bu konuda önemli rol oynadığı saptanmış ve bazı hastalıkların tedavisinde başarılı bir şekilde kullanılabileceği görülmüştür.3 Mide iltihapları, enfeksiyon, sarılık, iç ve dış urlar, kronik bağırsak iltihapları,egzama, kalp hastalıkları, yüksek tansiyon, ishal, kabızlık bu hastalıklar arasında sayılabilir. Kefir, besin öğelerinin emilimini arttırır, bağışıklığı güçlendirir, vücudun hormonal değişikliklere uyum sağlamasına yardımcı olur ve enfeksiyonları önler. Ayrıca, kefirin hamile kadınlar tarafından tüketilmesi, beta streptokok adlı sepsis, pnömoni ve menenjit gibi enfeksiyonlara neden olabilen zararlı bir bakterinin aşırı çoğalmasını önleyebilir. Kefir nasıl tüketilir? Kefir ne zaman içilmeli? Kefir, her yaştan insan tarafından tüketilebilir. Düzenli olarak günde en az 500 ml 6 ay süreyle tüketildiği zaman kefirin organizma üzerine stabilize edici, gençleştirici bir etkiye sahip olduğu, özellikle yaşlı sağlığı için son derece faydalı olduğu gözlemlenmiştir. Kimler kefir içmeli? Yapılan çalışmalarda karaciğer, safra, böbrek, kan dolaşımı, kalp, metabolizma problemlerinde olumlu etkisi olduğu, ayrıca kireçlenmeyi önlediği gözlemlenmiştir. Bazı bilim adamları kefiri 80 yaşın üzerinde yaşamın anahtarı olarak görmektedirler. Günde ne kadar kefir içilmeli? Önce, günde 100 ml kadar kefir içerek başlanması ve vücudun adapte olmasını sağlamak için yavaş yavaş miktarın arttırılması tavsiye edilmektedir. Kefirin olumlu etkileri her gün içilmesi durumunda, 2 haftada hissedilmeye başlanır. Probiyotik nedir? Hangi besinlerde bulunur? Probiyotiklerin faydaları Canlı yiyecekleri tüketme konusunda deneyimi olmayanlarda, mide krampları, kabızlık, şişkinlik gibi etkiler yaratabilir. Bu etkilerin çok zorlayıcı olmadığı durumlarda kefir içmeyi bırakmamak önerilir. Ama eğer belirtiler çok şiddetliye kefire devam etmekte ısrarcı olmamak ve tıbbi yardım almak gerekebilir. Kimler kefir içmemeli? Kefir güvenli bir içecektir ancak düzenli olarak tüketmeden önce bazı faktörlerin dikkate alınması gereklidir Laktoz intoleransı olan kişiler kefiri rahatlıkla içebilseler de önce doktorlarına danışmaları tavsiye edilir. İrritabl Bağırsak Sendromu IBS’nda, probiyotik kullanımı çoğu zaman olumlu sonuç verse de bazı hastalarda semptomları daha kötü hale getirebilir. Doktor kontrolünde tüketilmesi tavsiye edilir. Süt alerjisi olan kişiler, alerjik reaksiyona neden olabileceği için kefir tüketmemelidir. Kefir sütten yapıldığı için şeker içerir. Marketlerde satılan aromalı kefirlerde yüksek miktarda şeker bulunur. Şeker hastalığı olan kişiler, etiketi okuyarak, şeker içermeyen sade çeşitleri tercih etmelidir. Geleneksel olarak yapıldığında, kefir az miktarda alkol içerebilir. Pek çok ticari kefir markası alkolsüzdür. Ayrıca, bağışıklık sistemi zayıf olan herkes, probiyotik kullanmadan önce bir sağlık uzmanına danışmalıdır. Hamile ve emziren kadınların kefir tüketmelerinde bir sakınca yoktur. Laktoz nedir, intoleransı neden olur? Belirtileri ve tedavisi Kefir zayıflatır mı? Kefirin içerisindeki probiyotikler sindirim sistemini destekler ve yiyeceklerin hızlı ve sağlıklı bir şekilde sindirilmesine yardımcı olur. Bu yüzden diyet sırasında kefir tüketmek hem kilo vermeyi hızlandırır hem de besleyici içeriği sayesinde diyetin sağlıklı ve sürdürülebilir olmasını sağlar. 4,5 Kahvaltıda süt yerine kefir içebilir ya da meyvelerle karıştırarak tüketebilirsiniz. Kefirin süte oranla kalorisi daha düşüktür ve sütten daha zengin bir içecektir. Kefir kalori Kefirin kalorisi kullanılan süt tipine göre değişiklik gösterebilir. Örneğin tam yağlı ve yarım yağlı sütle yapılan kefirlerin kalori miktarları farklıdır. 1 Su Bardağı 200 ml kefirde 104 kalori bulunurken aynı miktarda yağsız süt ile hazırlanmış kefirde 76 kalori bulunmaktadır. 1 bardak kefir, günlük kalsiyum ve fosfor ihtiyacının yaklaşık olarak %22’sini, B12 vitamininin %15’ini, B2 vitamininin %20’sini ve magnezyumun %7’sini karşılayabilir Ayrıca 6,4 gram karbonhidrat, 5,4 gram protein ve 6,4 gram yağ içermektedir. Kefir diyeti Kalsiyum, A vitamini ve karbonhidrat açısından zengin ve kalorisi düşük bir içecek olan kefir hem besleyici hem de tok tutarak ve sindirimi destekleyerek kilo vermeye yardımcı olur. Kefir diyeti nasıl yapılır? Tüm kurallara uyduğunuzda bu sağlıklı diyetle hem haftada 2 ile 4 kilo verebilir, hem de kendinizi sağlıklı ve zinde hissedebilirsiniz. Herhangi bir yan etkisi olmayan bu 7 günlük diyette yediğiniz yiyecekler, aldığınız kaloriden fazlasını yakmanızı sağlıyor. Ancak bu diyeti uygularken mutlaka uyulması gereken kurallar var; Kefir diyeti süresince kesinlikle alkol tüketmek yok ve bol su içilecek Her gün 2 lt. Ayrıca marketlerden hazır alacağınız kefir yerine ev yapımı kefir tüketmenizi öneririz. 7 günlük kefir diyeti 1. gün Meyve Diyetin ilk günü sadece meyve tüketeceksiniz. Tüm gün boyunca muz haricinde tüm meyveler yenebilir. Eğer yaz ise mutlaka kavun yiyin. Sabah aç karnına ve akşam yatmadan önce birer bardak ev yapımı kefir için. Demir içeren besinler ve demirin sağlık için faydaları 2. gün Sebze Kefir diyeti ikinci gününde istediğiniz kadar sebze tüketebilirsiniz. Sebzeler pişmiş ya da çiğ olabilir. Sabah iki adet fırınlanmış patates karbonhidrat almak açısından iyi olabilir. Patateslere tereyağı ile lezzet katabilirsiniz. Yine sabah aç karnına ve akşam yatmadan önce birer bardak kefir içilecek. 3. gün Meyve ve sebze Üçüncü günde ise sadece meyve ve sebze tüketilecek. Muz hariç istediğiniz kadar meyve ve sebze yiyebilirsiniz. Öğlen yağsız olması koşuluyla çorba içebilirsiniz. Yine sabah aç karnına ve gece yatmadan önce birer bardak kefir için. 4. gün Sınırsız muz Diyetin dördüncü gününde istediğiniz kadar muz yiyebilirsiniz. Eğer muz yiyemiyorsanız elma da tüketebilirsiniz. Ayrıca kefir bu sefer sabah, öğlen ve gece yatmadan önce olmak üzere üç bardak içilecek. Öğle öğününde yine tercihen yağsız çorba içebilirsiniz. Elmanın faydaları ve zararları nelerdir? Elma nasıl kurutulur? 5. gün Kırmızı et iki porsiyon yağsız kırmızı et yeniyor. İstenirse hamburger köftesi de olabilir. Etle birlikte altı adet domatesi çiğ ya da pişmiş yiyebilirsiniz. İçtiğiniz su miktarını bir bardak arttırın. Bu şekilde vücudun üreteceği ürik asit temizlenecektir. Bugün yine sabah aç karnına ve gece yatmadan önce birer bardak kefir için. 6. gün Sebze ve kırmızı et İstediğiniz kadar et ve sebze yiyebilirsiniz. Sebzeler çiğ ya da haşlanmış olabilir. Yine aynı şekilde sabah aç karnına ve gece yatmadan önce birer bardak kefir içilecek. 7. gün Pilav Diyetin son günündeyiz. Bugün kahverengi pirinçle yapılan pilav, taze sıkılmış meyve suyu ve istediğiniz kadar sebze yiyebilirsiniz. Ve tabii ki yine sabah aç karnına ve gece yatmadan önce birer bardak kefir içmeyi unutmayın. Kefir diyeti süresince şekersiz olmak koşuluyla kahve ve çay içilebilir. Günlük 8 bin ile 10 bin adım atmak etkiyi artıracaktır. Kefir diyeti ile kilo verdikten sonra verdiğiniz kiloları geri almamak için beslenme düzeninize dikkat etmeniz gereklidir. Kefir mayası nasıl saklanır? Kefir mayasını kefir yapan bir tanıdığınızdan, üniversitelerin ziraat fakültelerinden, organik ürün satan firmalardan ya da internet üzerinden satış yapan kefir mayası satıcılarından temin edebilirsiniz. Kısa süre için Kısa süreli olarak kefir mayası bir cam kaba koyulmuş sütün ya da içme suyunun içinde yaklaşık 10 gün kadar buzdolabında saklanabilir. Musluk suyu içerdiği klor nedeniyle tavsiye edilmemektedir. Derin dondurucuda saklama Uzun süreli saklamak için ise mayayı temiz içme suyuyla yıkayın ve temiz bir havlu ya da kağıt havluyla kurulayın. Ardından ağzı kapalı plastik bir kap ya da kilitli buzdolabı poşeti içine alarak derin dondurucuya koyun. Süt içine de koyulabilir. Kefir mayanızı burada 2 ay kadar saklayabilirsiniz. Ardından tekrar kullanmak istediğinizde, taneciklerin tekrar uyanması için Donmuş taneleri bir bardak soğuk içme suyunda birkaç dakika bekletin. Tanelerin buzu çözüldükten sonra süzgece alın soğuk suyla yıkayın. Ardından taneleri az miktar sütün içine koyun. Her 24 saatte bir kefiri süzerek tekrar mayalayın. Mayalanma normale döndüğünde, sütte pıhtılaşma oluşmaya başladığında tanecikler uyanmış demektir. Artık istediğiniz miktar sütle mayalama işlemini gerçekleştirebilirsiniz. Kurutarak saklama Diğer bir saklama metodu ise kefir mayasını kurutmaktır. İçme suyu ile yıkadığınız kefir mayasını temiz bir havlu ya da kağıt havlu üzerine alın. Havalandırmanın iyi olduğu bir alanda rengi sararıncaya kadar kurutun. 2 – 5 gün içinde tamamen kuruyan kefir mayasını hava almayacak bir şekilde cam bir kavanoz içine alın. E vitamini, hangi besinlerde bulunur? Faydaları ve eksikliği Bu şekilde buzdolabında 1 yıl süreyle saklayabilirsiniz. Kurutulan kefir mayası kullanılmak istendiğinde ılık süt içerisine alınır ve oda sıcaklığında bekletilerek canlandırılır. Kefirin bozulduğu nasıl anlaşılır? Kefirde bozulma olduğu tadından anlayabilirsiniz. Kefir mayası bakımı iyi yapılmadığında mayalanan kefirde kötü bir koku ve tat oluşur. Ayrıca maya tanelerinde yapışkanlık, anormal görünüm, koyu sarı renk, kötü bir koku ve tanelerin yuvarlak görünümünün düzleşmesi mayanın bozulduğunu gösterir. Kefir nasıl yapılır? Sütün içine kefir taneler konur ve oda sıcaklığında yaklaşık 24 saat bekletilir. Bu sürede kefir tanelerindeki mikroorganizmalar çoğalır ve sütteki şekerleri mayalayarak fermata dönüştürür. Kefir taneleri, kefir içeceğini üretmek için kullanılan başlangıç kültürüdür. Kefir ekşi ve keskin bir tada sahiptir, ancak kıvamı yoğurttan daha incedir. Fermantasyon süresinin uzunluğu tadı etkiler. Geleneksel süt kefiri için, kefir taneleri ve tam inek sütü kullanılır. Bununla beraber, keçi sütünden, koyun sütünden ve hindistancevizi sütünden, ayrıca pirinç ve soya sütünden yapılan alternatifleri de bulunmaktadır. Evde kefir kolaylıkla yapabilir. Kaplar ve yapacak kişinin elleri başlamadan önce sabun ve suyla iyice yıkamalıdır. Kefir yapımı için malzemeler Aktif kefir taneleri Tercih edilen süt Cam kavanoz Metal olmayan bir süzgeç D vitamini neye yarar, hangi besinlerde bulunur? Faydaları ve eksikliği Kefir mayalarken dikkat edilmesi gerekenler Metale maruz kalma, kefir tanelerine zarar verebilir. Metal kap, süzgeç ya da kaşık kullanmayın. Kefiri hazırlamak için sütün ideal ısısı oda sıcaklığıdır. Aynı şekilde kefir taneleri de oda sıcaklığında olmalıdır. Mayalama yaptığınız kavanozu doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın. Kefir mayası eğer temiz ekipmanla kullanılmazsa bozulur. Çiğ süt kullanacaksanız mutlaka kaynatın. Çiğ süt içeriğindeki zararlı mikroorganizmalar mayayı bozabilir. Kefir tanelerini elinizle tutmayın, tahta ya da plastik bir kaşık kullanın.  Kefir nasıl mayalanır? Yıkanan 1 kg’lık kavanozun içine bir fındık büyülüğündeki kefir tanesi koyulur ve oda sıcaklığındaki taze günlük süt kavanoza ilave edilir. Kavanozun üzerinde 2,5 cm kadar boşluk bırakılır. Ne kadar çok kefir tanesi kullanılırsa, o kadar hızlı kültürlenir. Kavanozun ağzı kapatılarak güneş görmeyen mutfak dolabı olabilir bir ortamda 20-25 derece sıcaklıkta bekletilir. 24 saat içinde mayalanma işlemi gerçekleşir. Ancak daha ekşi olmasını istiyorsanız 48 saate kadar bekletebilirsiniz. Mayalanma işlemi sonrası plastik bir süzgeç yardımı ile kefir taneleri ezilmeden, yavaş yavaş süzülür. Kavanoz her yapımdan sonra mayasının taneleri de soğuk içme suyu ile dikkatli bir şekilde yıkanır. Süzme işlemi sonrası süzgeçte kalan orijinal kefir taneleri tekrar maya olarak kullanılır. İşlem tekrar baştan başlar. Tanelerin zarar görmemesi için kavanoz sıcak suyla yıkandıktan sonra kefir taneleri kavanozun soğuması beklenerek içine koyulur. Meyve aromalı bir kefir yapmak için meyveler doğranarak süzülmüş kefire eklenebilir. 24 saat daha tadın oturmasına izin verilir ve istenirse yeniden süzülür. Kefiri en az 35-40 dakika buzdolabında soğuduktan sonra tüketmek tavsiye edilir. Kapalı hava geçirmez bir kap içerisinde oda sıcaklığında bir gün kadar dayanır, buzdolabında saklanmak şartıyla en fazla 2-3 gün içerisinde tüketilmesi önerilir. Referanslar 1- Health Benefits of Kefir, 2- Benefits of kefir, 3- Probiotics Kefir, Kuzey Kafkasya kökenli probiyotik bir süt ürünüdür. Kafkasyalıların uzun ve sağlıklı yaşam sırrı olarak bilinir. Hastalıklara şifa olması sebebiyle de "peygamber darısı'' ismiyle nitelendirilmiştir. Kafkaslarda yüzyıllardır içilen ve mucizevi etkileri ile ülkemizde de popüler hale gelen kefir hakkında bilgileri ve kefirle yapabileceğiniz tarifleri derledik. Giriş Tarihi 1345 Güncelleme Tarihi 1703 Sütte bulunan tüm besin öğelerini içeren kefir, inek, koyun ve keçi sütünden elde edilen fermente bir içecektir. Bağışıklık sistemini güçlendiren, yiyeceklerin hazmını kolaylaştıran, bağırsak çeperini zararlı maddelerden koruyan ve ishali önleyen kefir, günlük beslenme içinde süt ve yoğurt yerine de kullanılabilir. Yapılan pek çok araştırma, kefirin uzun ve sağlıklı yaşamın anahtarı olduğunu ortaya koymaktadır. Hazır olarak alabileceğiniz gibi kefiri evde kendiniz de üretebilirsiniz. Kefir, kıvamlı ve hafif ekşi tada sahip bir süt ürünü. Özüne bakıldığında fermente süt olduğu öğrenilen kefirin kökeni aslında oldukça geriye, Kafkas Dağları topluluklarına dayanır. İnek, koyun ya da keçi sütünden hazırlanabilen bu içecek, meşhur tadını fermantasyon sürecinden alır. Kefirin sürekli duyduğumuz faydalarının nedeni; iyi olarak adlandırılan, sindirime yardımcı dost bakterileri içermesinden gelir. Ayrıca vitamin ve mineral bakımından da oldukça zengindir. 3 17 BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRİR Kefir, sindirim sistemine yönelik yaşanan hazımsızlık veya kabız gibi rahatsızlıklara iyi gelir. Mide ülserine neden olan bakterilerin yok edilmesine yardımcı olur. Bağışıklık sistemini güçlendiren kefirin içerisinde bulunan yüksek kalsiyum ve magnezyum kemik sağlığını korur ve oluşabilecek kemik kaybını engeller. 4 17 DOĞAL ANTİBİYOTİKTİR Kefir, doğal antibiyotik olarak bilinir. Vücuda herhangi bir yan etkisi olmayan bu süt ürününü, pankreas ve gastrit gibi mide sorunları yaşayanların tüketmesi önerilir. 5 17 KİLO VERMEYE YARDIMCI OLUR Diyet yapanların da tüketmesi gereken besinlerden olan kefir, kilo vermeye yardımcıdır. Tok tutma etkisi ve besleyiciliğiyle sağlıklı diyetin yardımcısı haline gelmiştir. Ayrıca kan şekerini düzenler, tansiyonu düşürür. İçindekiler1 Kefir Nasıl Yapılır?2 Kefir Nedir?3 Kefir Yapımı4 Kefir Faydaları Nelerdir?5 Kemik hastalıkları ve Osteoporoz için faydalıdır. Kefir nasıl yapılır yapım ve faydaları 6 Kanser hücrelerinin büyümesine engel olur. 7 Kefirin diğer faydaları;8 Kefirin Zararları Var mıdır? Kefir Nasıl Yapılır? Ana vatanı Kafkasya olan kefir, insan sağlığı açısından birçok faydaları bulunan bir yiyecektir. Sadece ülkemizde değil, tüm dünyada sıklıkla tercih edilen kefir, özellikle sindirim sistemine iyi gelmesi ile bilinir. Tıpkı ayrana veya yoğurda benzetilir ancak onlardan daha faydalıdır. Peki, Kefir nasıl yapılır ve faydaları nelerdir? İçeriğimizde kefirin yapılma aşamalarına, faydalarına ve kefir hakkında bilmeniz gerekenlere göz atabilirsiniz. Kefir Nedir? Bir süt ürünü olan kefir, alkol fermantasyonu ve süt asidi karışımı ile hazırlanır. İçerisinde canlı hücreler olarak bilinen mayalar bulunmaktadır ve oldukça yararlıdır. Kefirin yapımında etil alkol, kazein gibi maddelerle birlikte koyun, keçi, inek gibi hayvanlardan elde edilen süt bulunmaktadır. Bu karışım sayesinde, sağlıklı bir içeriğe sahip olur. Süt yerine aynı zamanda, Hindistan cevizi suyu veya sütü de kullanılabilir. Kefirin içerisinde süt ürünlerinde olduğu gibi laktoz bulunmaz. Bu nedenle, laktoz hassasiyeti gibi özel durumları bulunan kişiler rahatlıkla tüketebilir. Sıklıkla yoğurt ile karıştırılmasının sebebi, iki süt ürününün de protein, kalsiyum, potasyum, B vitaminleri içermesidir. Ancak kefirdeki yağ miktarı yoğurda göre daha çoktur. Aynı zamanda, daha fazla protein ve parabiyotik içermektedir. Yoğurdun kıvamı daha yoğun olmasına karşın kefir içilebilir kıvamdadır. Kefir Yapımı Kefir yapımı için gerekli malzemeler; 1 litre süt keçi sütü de olabilir 40 gram kefir mayası Öncelikle, 1 litre süt kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra süt üzerinde oluşan kaymak alınır ve 20 derece sıcaklığa düşen süte kefir mayası eklenir. Kefir için gerekli kavanozlar, ağzı hava alacak şekilde hijyenik bir ortamda etrafına bez sarılarak 20 derece sıcaklığa sahip bir yere konur. 24 saat boyunca sütün pıhtılaşması beklenir. Süt pıhtılaştığında kefir olmuş olur. Kendine gelmesi için bir gece buzdolabında bekletilir. Sonrasında plastik bir süzgeç yardımıyla kefir süzülür ve içilmeye hazır hale getirilir. Kefir, içerisinde bulunan süt asidi ve etil nedeniyle nedenle, ortalama 2 gün içerisinde tüketilmelidir. Kefir Faydaları Nelerdir? Kefir nasıl yapılır Kefirin faydaları dendiğinde aşağıdakileri sıralayabiliriz; İçerisinde sindirim sistemine fayda veren mikroorganizmalar bulunur. İçerisinde bulunan probiyotik nedeniyle yoğurttan daha etkili çözümler üretmektedir. Aynı zamanda, kefir içerisinde 61 farklı türde bakteri ve maya bulunur. Antibakteriyel özelliği nedeniyle zararlı bakteri gelişimini engeller. Kefirde bulunan Lactobacillus parabiyotiğinin yapılan araştırmalar sonucu, Helicobakter, Salmanella gibi zararlı bakterilere karşı savaştığı görülmektedir. Kemik hastalıkları ve Osteoporoz için faydalıdır. Kefir nasıl yapılır yapım ve faydaları Özellikle son zamanların yaygın bir kemik hastalığı olan Osteoporoz için kefir birebirdir. Bu hastalık genellikle kadınlarda daha sık görülür. Aynı zamanda, içerisinde bulundurduğu kalsiyum nedeniyle kemik hastalıklarına da iyi gelir. Kefir içerisinde yer alan K2 vitamini sayesinde kemiklerde görülen çatlaklar da azalır. Son olarak kefirin kalsiyum açısından da bol olduğunu belirtmek gerekir. Kanser hücrelerinin büyümesine engel olur. Son yılların vebası olan kanser, en çok can alan hastalıklardandır. Kanser hastalarında parabiyotik üretimi diğerlerine göre daha hızlıdır ve bu da bağışıklık sistemini zayıflatır. Bu anlamda kefir, parabiyotik gelişimini en az düşürmektedir. Kefir nasıl yapılır Kefirin diğer faydaları; Bağışıklık sistemini güçlendirir. Bağırsakları temizler. Kolesterole iyi gelir. Sedef ve egzama hastalarına iyi gelir. Gastrit tedavisinde etkilidir. Kalp rahatsızlıklarında tüketilebilir. Kan damarlarını temizler ve düzene sokar. Yüksek tansiyonu düşürür. Karaciğer hastalıklarında tüketilebilir. Diş eti hastalıklarında faydalıdır. Ishal olma durumlarında tüketilebilir. Saçları canlanmasını sağlar. Akne ve sivilcelere karşı etkilidir. Vücut şişkinliğini azaltır. Kefir nasıl yapılır Kefirin Zararları Var mıdır? Kefir, sağlık açısından zararlı bir içeriğe sahip olmasa da yanlış kullanımı sonucu ortaya bazı istenmeyen sonuçlar çıkabilir. Aşırı kefir tüketimi mide ve bağırsaklarda kramp oluşumuna neden olur ki, aslında bu durum sadece kefir için değil, tüm gıdalar için geçerlidir. Bunun haricinde, hamile ve emziren annelere kefir tüketmeleri tavsiye edilmez. Günlük olarak bir bardaktan fazla tüketimi de içerisinde bulunan yağ miktarı nedeniyle kilo alımına getirir. Yukarıda da belirttiğimiz gibi kefir içerisinde bakteri ve mayalar bulunmaktadır. Bundan dolayı, AIDS hastalarının kefir tüketmemesi nasıl yapılır Çünkü bu bakteri ve mayalar, bağışıklık sistemi zayıf olan AIDS hastalarında enfeksiyona sebebiyet verir. İlginizi Çekebilir —Patates Püresi Nasıl Yapılır ? &8211; Adım Adım Uygulamalı Anlatım Kefir dünya çapında yüzyıllardır tüketilmekte olan sağlıklı bir içecektir. Halk inancına göre kuzey Kafkasya dağlarından gelişmiş bir fermente süt içeceğidir. İsmi, bir kişinin sarhoş olduktan sonra aldığı “iyi his” anlamına gelen “keif”den gelmektedir, ve Türk uzun yıllardan beri Avrupa ve Asya’nın bazı bölgelerinde popüler olmuştur, ancak yakın zamanda probiyotiklere ve bağırsak sağlığına olan ilginin artmasına bağlı olarak Amerika Birleşik Devletleri’nde popülerlik kazanmaya mi? Yoğurt mu? Araştırmalara Göre Kefirin FaydalarıKefir Nedir ve Faydaları Bağışıklık Sistemi ve Bağırsak İyileştiriciKefir Sağlığa Faydaları, Zararları ve Kefir Nasıl Yapılır?Yoğurt, süt içerisindeki bakterilerin fermantasyonu iken, kefir, bakteri ve maya fermentasyonlarının ve maya kombinasyonu “kefir tanesi” olarak adlandırılır. Bu taneler, buğday veya pirinç gibi tipik tahıllar değildir ve glüten içermez. Süt, ile tanecikler birleştirilir ve kefir içeceğini üreten “kültür” sıcak bir alanda ekşi ve keskin bir tadı vardır ve içilebilir yoğurda benzer bir kıvama sahiptir. Fermantasyon süreci nedeniyle kefirin biraz karbonatlı bir tadı olabilir. Kefirin sağlık yararlarının çoğu, probiyotik içeriğine veya “iyi bakteriler”, düzenli bağırsak hareketlerini sürdürmeye, belirli sindirim koşullarını tedavi etmeye ve bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olabilecek canlı Nedir? Ne İşe Yarar? Probiyotik Besinler ve FaydalarıProbiyotikler Bağırsaktaki Bağışıklık Sistemi Savaşçıları İyi BakterilerProbiyotikler Bağırsak Kanserine Karşı. Sağlıklı Bağırsaklar İçin ÖnerilerKefir TürleriTipik olarak inek sütünden yapılsa da, keçi veya koyun gibi diğer hayvanların sütlerinden veya süt ürünü olmayan sütlerden de üretilebilir. İnek sütünden elde edilen kefirler, bütün süt çeşitlerinden yapılabilir. Kefirin sade ve aromalı çeşitler de FaydalarıKefirin faydaları hala araştırılmaktadır, ancak potansiyel faydaları şunlardırKefir Faydaları Nelerdir?Kan Şekeri KontrolüDüşük KolesterolArtan Besin AlımıGeliştirilmiş Laktoz ToleransıSindirim ve Mide Sağlığıİyileştirme ÖzellikleriKilo KontrolüKan Şekeri Kontrolü2015 yılında, küçük bir çalışma, diyabetli kişilerde kefirin ve geleneksel olarak fermente edilmiş süt ürünlerinin kan şekeri düzeylerine etkisini tüketen katılımcılar, geleneksel olarak fermente edilmiş süt tüketenlere göre açlık kan şekeri seviyeleri belirgin olarak daha grubundaki katılımcılar ayrıca 3 ay boyunca kan şekeri yönetiminin bir ölçümü olan hemoglobin A1c değerlerinde de düşüş Şeker Hastalığını Engelliyor! Probiyotikler ve DiyabetDiyabet Tedavi Yöntemleri Nelerdir? Nasıl Teşhis EdilirDiyabet Şeker Hastalığı Nedir? Belirtileri ve Nedenleri Nelerdir?Düşük Kolesterol2017 yılında yapılan bir çalışmada, az yağlı süt veya kefir tüketen kadınlarda kolesterol düzeylerindeki değişikliklere bakılmıştır. Katılımcılar günde 2 porsiyon az yağlı süt ya da günde 4 porsiyon kefir hafta sonra, kefir içenlerin toplamları ve “kötü kolesterol” düzeyleri, günde sadece iki porsiyon düşük yağlı süt içenlere göre anlamlı düşüşler gösterdi. Günde 4 porsiyon düşük yağlı süt tüketen katılımcılar da kolesterol seviyelerini düşüşler ki probiyotikler, vücudun yiyeceklerden ne kadar kolesterol aldıklarında rol oynayabilir. Ayrıca, vücudun kolesterolü nasıl ürettiğini, işlediğini ve kullandığını da Yüksekliği Hiperkolesterolemi Nedir? Tedavi SeçenekleriKolesterol Nedir? Nasıl Düşürülür? Kolesterol Nasıl Dengelenir?Kolesterol Gerçeği ve Ketonlar! Nedirler? Önemi ve FaydalarıArtan Besin AlımıKefirde ki besinler, bunu yapmak için kullanılan sütün türüne bağlı olsa da. Genellikle, iyi bir protein, kalsiyum ve potasyum kaynağıdır. Bazı mağaza satın alınmış markalar da D vitamini ile takviye Eksikliği ve Faydaları Kalsiyum İçeren En İyi 10 GıdaD Vitamini Eksikliği Belirtileri? Tedavisi ve D vitamini KaynaklarıPotasyum Faydaları ve Eksikliğinin Tehlikeleri! Potasyum İçeren BesinlerGeliştirilmiş Laktoz ToleransıLaktoz intoleransı olan kişiler, kefirdeki bakteriler laktozun çoğunu yıktığı için semptomları yaşamaksızın tüketebilirler. ABD’deki lider marka, yüzde 99 laktoz içermediğini iddia yılında yapılan küçük bir araştırma, kefirin düzenli tüketiminin zaman içinde laktoz sindirimini artırdığı ve laktoz intoleransının üstesinden gelmek için potansiyel olarak kullanılabileceği sonucuna kefirin, tatlandırılmış üründe eklenmiş şekerler nedeniyle muhtemelen sade kefirin daha olumluz belirtiler ürettiği ve Çölyak için Beslenme ve Tedavi Edici Bitkisel KürlerBağırsak Sağlığı İçin Bu Üçlüye Dikkat ! Çölyak, İBS ve Laktoz İntoleransıSindirim ve Mide Sağlığıİshal veya laktoz intoleransı gibi sindirim sorunlarının geçmesine yardımcı olabilir. Mide hem iyi hem de kötü bakteriler içerir. Aralarında bir denge sağlamak, mideyi sağlıklı tutmanın önemli bir parçasıdır. Hastalıklar, enfeksiyonlar ve antibiyotikler gibi bazı ilaçlar bu dengeyi sindirim sisteminde doğal olarak bulunan iyi bakterilere benzer ve sağlıklı bir dengeyi korumaya yardımcı olabilir. Kefir gibi probiyotik gıdaların, bir enfeksiyon veya antibiyotiklerin neden olduğu ishalin tedavisine yardımcı olabileceğine dair bazı kanıtlar gözden geçirme, mide ve ince bağırsakta peptik ülserlerin tedavisine yardımcı olmak için kefirin kullanımını Hastalığı İltihabi Bağırsak Nedir? Belirtileri ve TedavisiHazımsızlık Nedir? Hazımsızlık Belirtileri, Nedenleri ve TedavisiKabızlık Nedir? Kabızlık Giderici Çözümler Gıdalar ve TakviyelerHazımsızlık Nedir? Nasıl Tedavi Edilir? Belirtileri ve Nedenleriİyileştirme ÖzellikleriLaboratuvar çalışmaları, daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, kefirin antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahip olduğunu kefirin gastroenterite, vajinal enfeksiyonlara ve maya enfeksiyonlarına karşı yararlı olma potansiyeline sahip olduğunu göstermektedir. 2016’da yapılan bir incelemede, kefirin bir parazit ile enfekte olan farelerde semptomların şiddetini azalttığı bir gözden geçirme, yara iyileşmesi ve tümör büyümesini yavaşlattığı kefirin fareler üzerindeki yararlı etkilerini iyi 15 Doğal Antienflamatuar İltihap Karşıtı BesinBağışıklık Sistemini Güçlendiren Enfeksiyonla Savaşan Antiviral BitkilerKilo KontrolüBir başka çalışmada, kefir tüketiminin obez farelerde vücut ağırlığını ve toplam kolesterolü azalttığı bildirilmiştir. Ancak, insanlar üzerinde daha fazla araştırma yapılması Cevizi Yağı Kilo Vermenize Nasıl Yardımcı Olur?Obezite Nedir? Nasıl Teşhis Edilir? Tedavi Seçenekleri Nelerdir?Obezite Nedir? Obezite Belirtileri ve Nedenleri Nelerdir? Nasıl ÖnlenirGöbek Yağı Neden Olur? Nasıl Artar? Göbek Eritmek İçin TavsiyelerEvde Kefir Nasıl YapılırKefir maya ve bakteri fermantasyonları kullanılarak yapılır. Bu karışımı, keskin bir içecek oluşturmak için sütle birleştirilebilen kefir taneleri herkes temiz bir ortamda evde kendi kefirini yapabilir. Mutfak eşyaları, pişirme ekipmanları ve kişinin elleri başlamadan önce sabun ve su ile iyice ve Bağırsak Hastalıkları için 2-4 Haftalık Kür ile TedaviBağırsak Florası Bağırsak Sağlığının Önemi ve Bağışıklık SistemiDr. Ümit Aktaş Depresyon Beyin Değil, Bağırsak HastalığıdırKefir yapmak için ihtiyacınız olanlarAktif tanelerTercih ettiğiniz süt türüBir cam kavanozBir kağıt kahve filtresi veya tülbentBir yapışkan bantBir silikon spatula veya tahta kaşık metal olmayan karıştırma gereçlerMetal olmayan bir süzgeç Metal hiç bir şey bu fermente içecek ile temas etmemelidir.Her bardak süt için 1 tatlı kaşığı kefir-tanesini bir cam kavanozda birleştirin. Kavanozu kağıt kahve filtresiyle kaplayın ve lastik bantla sabitleyin. Kavanozu, zevkinize ve odanızın sıcaklığına bağlı olarak 12-48 saat boyunca 20-25°C sıcaklıktaki bir yerde bir kez kalınlaştığında ve keskin bir tada sahip olduğuna emin olduğunuzda, kefiri bir saklama kabına süzün. Sıkıca kapatın ve 1 haftaya kadar ve Süt Ürünleri Nasıl Tüketilmeli? Sütün Faydaları ve Zararlarıİnek Sütü, Bugüne Kadar Belirlenmiş En Başta Gelen “Kanserojen”Süt Alerjendir! Çocuklarınıza Yoğurt, Kefir Verin Ama Süt İçirmeyinEvde kefir Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken ŞeylerMetale maruz kalmak, maya tanelerini zayıflatabilir, bu yüzden metal kaplardan ° C’nin üzerindeki sıcaklıklar sütün bozulmasına neden doğrudan güneş ışığından uzak kefir tanecikleri yeni taneler oluşturmak için içeceğiniz, fermentasyon aşamasında ayrışırsa aromalı yapmak için meyveyi doğrayın ve fermentesi tamamlanmış kefire ekleyin. 24 saat daha bekletin. İstenirse yeniden Bağırsak Sendromu Geçirgen Bağırsak Sendromu Nedir?Kefir Nasıl Kullanılır?Süt ve yoğurdun kullanıldığı birçok alanda içecek olarak içilebilir, smoothie’lere eklenerek kullanılabilir veya tahıl veya yulaf üzerine dökülerek ayrıca fırınlanmış ürünlerde, çorbalarda veya salata soslarında da kullanabilirsiniz, ancak ısı probiyotik konsantrasyonunu önemli ölçüde B. C. T., Willing, B. P., & Cotter, P. D. 2016, May 4. The microbiota and health promoting characteristics of the fermented beverage kefir. Frontiers in Microbiology, 7, 647. Retrieved from J. W., Kang, H. W., Lim, W. C., Kim, M. K., Lee, I. Y., & Cho, H. Y. 2017, May. Kefir prevented excess fat accumulation in diet-induced obese mice [Abstract]. Bioscience, Biotechnology, & Biochemistry, 815, 958-965. Retrieved from Oliveira Leite, A. M., Miguel, M. A. L., Peixoto, R. S., Rosado, A. S., Silva, J. T., & Paschoalin, V. 2013, October 30. Microbiological, technological and therapeutic properties of kefir a natural probiotic beverage. Brazilian Journal of Microbiology, 442, 341-349. Retrieved from Y., Ghodrati, N., Zibaeenezhad, M-J., & Faghih, S. 2017, February. Kefir drink causes a significant yet similar improvement in serum lipid profile, compared with low-fat milk, in a dairy-rich diet in overweight or obese premenopausal women A randomized controlled trial. Journal of Clinical Lipidology, 111, 136-146. Retrieved from S. R., & Clancy, S. M. 2003, May. Kefir improves lactose digestion and tolerance in adults with lactose maldigestion [Abstract]. Journal of the American Dietetic Association, 1035, 582-587. Retrieved from A., Taghizadeh, A., Mobasseri, M., Farrin, N., Payahoo, L., Beyramalipoor Gheshlaghi, Z., & Vahedjabbari, M. 2015, February. Effect of probiotic fermented milk kefir on glycemic control and lipid profile in type 2 diabetic patients A randomized double-blind placebo-controlled clinical trial. Iranian Journal of Public Health, 442, 228–237. Retrieved from In depth. 2016, October. Retrieved from D. D., Manoela, M. S. D., Grześkowiak, Ł. M., Reis, S. A., Conceição, L. L., & do Carmo G. Peluzio, M. 2017, June. Milk kefir Nutritional, microbiological and health benefits [Abstract]. Nutrition Research Reviews, 301, 82-96. Retrieved from D. 2016, February. What’s trending in the dairy aisle? Today’s Dietitian, 182, 30. Retrieved from

hazır sütle kefir yapılır mı