KargomNerede? Tarifler/Blog; Afyon Kaymaklı Lokum Sultan 1 KG ₺150,00-27% ₺109,50. Sepete Ekle. Afyon Çikolatalı Sultan Lokum 500 GR ₺66,00. İkramlarda ve hediye olarak satın alınan çeşitli lokumlar arasından seçiminizi dama tadınıza göre de yapabilirsiniz. NuriBaşar'ın Köşe Yazısı: Zaman Eylem Zamanı TATLILARPasta Bu tarife bir ad bulamadım. Kısaca pasta dedim. Çok kolay ve pratik bir şey zaten. Amaç burada üst süslemeyi denemekti. Her türlü pasta üstü afyonda ballı kaymaklı lokum imalatı yapanlar, afyon da toptan ve perakende akide satışları, türkiye de meşhur afyon lokumu satan fabrikalar, afyon da lokum nereden alınır, afyon da paket pişmaniye imalatı ve satış firmaları, afyon da saray helvası imalat ve satış firmaları, türkiye de ki en iyi şekerlemeciler, afyon da ki MağazaAdresi: City Gross Merkez Mağaza Macun Mah.,204 Cad. No:18 Yenimahalle/Ankara Pişirme Lokum yapımında kullanılan pişirme teknikleri 2 türlüdür. Açık kazanda pişirme ve basınçta pişirme tekniği kullanılır. Açık kazanda maksimum 125 derecede, yaklaşık 2-2,5 saat pişirilir ya da basınçla lokum daha kısa sürede pişirilir. Basınçla pişirme yönteminde lokum için daha az miktarda asit te vSDu0D. Geleneksel kaymaklı lokum 1926'dan bu yana ; Enfes lezzeti ve yumuşaklığı ile ağızda eriyen kaymaklı lokumlarımız, mini kazanlarda, sadece doğal yöntemlerle üretilmektedir. Lokum şekerlemesi merdaneler yardımıyla yufka misali açılır, daha sonra arasına manda kaymağı sürülür. Rulo yapılarak dilimlenir ve Hindistan cevizine bulanarak paketlenir. Farkı farkedin . . . Bugün size Afyon'da nereden ne alınır nerede ne yenir onları anlatmaya çalışacağım. Afyon ege kültürüyle iç anadolu kültürünün kesiştiği bir yer. Bu durum yemek kültürüne de yansımış. Afyon mutfağında iç anadolunun et yemekleri ve hamur işi büyük yer tutmakla beraber daha önce yemediğiniz sebze yemeklerini burada tadabilirsiniz. Semt pazarlarına çıktığınızda bir çok ot çeşidi ekşimen, haşhaş otu, ebe gümeci, güneyik, ısırgan... görebilirsiniz. Afyon deyince akla ilk sucuk, kaymak, lokum ve haşhaş gelir herhalde. Afyon'da neredeyse her kasap kendi sucuğunu yapıyor. Sucuğun lezzeti; içinde kullanılan ete, yağ oranına, baharat miktarına göre değişiyor. Sizde kurban etlerinizden kasaplara sucuk doldurtabilirsiniz. Hatta siz de buradaki tarife göre damak tadınıza uygun kendi sucuğunuzu yapabilirsiniz. Tarif için tıklayınız. Afyon'da bir çok sucuk markasını deneme şansı bulduk, bizim damak tadımıza uyan ise Ahmet İpek Sucukları 36 TL/kg Uzun çarşı girişi sağda oldu. Afyon'da et fiyatları 32-34 TL/kg da uygun. İstanbul, Ankara gibi büyük şehirlere göre yüzde yirmi daha ucuz. Sakatat tercih edenler için ise Doğan Ciğercisinin ürünleri taze. Afyon'da lokum ve kaymak şekeri için tercih edebileceğiniz adres ise Yayla Lokumcusu uzun çarşı sağdan ilk ara özellikle kaymaklı lokumunu 17 TL/kg denemelisiniz. Ama şimdiden söylemeliyim ki en az yarım saatlik bir kuyruğa hazır olun. Bana kaymak şekeri çok ağır geldi ama yine de güzel. Süt kaymağını 7-8 TL/kutu çarşıdaki bir çok dükkanda bulabilirsiniz ama hepsi aynı marka kapalı ambalajda ve biraz fabrikasyon geldi bana yine de büyük şehirlerdekilere göre gayet iyi. Ben ise size bir pazar yeri bulup kaymağınızı 5 TL/tabak köylü teyzelerden almanızı tavsiye ederim. Aynı zamanda pazarda taze süt, yoğurt, köy peyniri, yumurta da bulabilirsiniz. Afyon'da haşhaşlı, ıspanaklı, patatesli bükme gibi hamur işleri almak için ise herkesin ortak fikri Hisar Ekmek tarihi PTT karşısı hatta biraz çaprazı. Pasta almak için ise Gülyurt'u uzun çarşı girişi solda tercih edebilirsiniz. Özellikle bademli ananaslı pastasını tek geçerim. Hülya Pastanelerini de öven çok oldu ama daha deneyemedim deneyince yazarım inşallah. Tatlı almak için ise kaymaklı ekmek kadayıfında Aftat uzun çarşı girişi solda, baklavada Kahramanmaraşlı Şahin Usta tarihi PTT karşısı tavsiye edilir. Görüşmek üzere... NEDEN ÇİĞ SÜT? • İşlem görmemiş - işlenmemiş süt • Dondurulmamış süt • Herhangi bir bileşeni ayrılmamış, bir bileşen eklenmemiş süt • Farklı hayvan türlerine ait sütler karıştırılmamış süt • Faydalı bakterileri UHT, pastorizasyon işlemi gibi yöntemler ile yok edilmemiş süt • Yağı alınmamış süt • Sütte bulunan protein, vitamin ve minerallerden maksimum fayda sağlaması ve katkılı – hileli yoğurtlar yerine kendi doğal yoğurdunuzu yapma imkânı sunduğu için ÇİĞ SÜT; çiğ sütün en önemli tercih sebepleridir. ÇİĞ SÜT ALIRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİDİR? Çiğ sütte en önemli husus kaynağının belli olmasıdır. Bu sebeple Tarım, Gıda ve Hayvancılık Bakanlığı’nca kaynağı belli olmayan ve güvenilir olmayan sokak sütlerinin satışı yasaklanmış ve “Çiğ Sütün Arzına Dair Tebliğ” yayınlanmıştır, bu tebliğle dikkat edilmesi gereken hususlar şunlardır; Satılan sütlerin bruselloz ve tüberkülozdan ari sütler olduğuna dair sağlık sertifikası olan işletmelerden alınmış olmalıdır. Çiğ süt, sağımdan hemen sonra 4 °C’nin altındaki sıcaklıkta soğutulur ve nakil sırasındaki sıcaklığı 4 °C’yi geçmemelidir. Çiğ süt işlenmemiş, dondurulmamış, herhangi bir bileşeni ayrılmamış, bir bileşen eklenmemiş, farklı hayvan türlerine ait sütler karıştırılmamış olmalıdır. Çiğ sütü arz etmek isteyen, süt üreten hayvancılık işletmecisi yetkili merciden izin belgesi almış olmalıdır. Çiğ sütün son tüketiciye arzı, sağımdan itibaren 24 saat içerisinde gerçekleştirilmiş olmalıdır. Çiğ sütün son tüketim süresi, ilk sağım saatinden itibaren 48 saati geçmemelidir. Çiğ süt satın alırken, en az 1 litrelik gıdaya uygun tek kullanımlık ambalaj materyalleri kullanılmış olmasına, ambalaj üzerinde ürünün adı çiğ inek sütü ve benzeri, üretici/işleme tesisi adı soyadı veya ticari unvanı, adresi ve hayvancılık işletme numarası, çiğ sütün sağım tarihi ve son tüketim tarihi ve net miktarı bilgilerinin olmasına, çiğ süt satışına dair izin alınmış olmasına dikkat edilmelidir. SÜTÜN İNSAN SAĞLIĞI AÇISINDAN ÖNEMİ NEDİR? Süt insanoğlunun beslenmesinde vazgeçilmez bir kaynaktır. Anne sütüyle beslenen bebekler dışında her yaş grubunun tüketmesi gerekir. İnsan yaşamının her evresinde gerekli olan süt, C vitamini ve demir dışında tüm besin öğelerini içeren yüksek besin değerine sahip bir gıdadır. Süt vücudun gelişmesi, güçlenmesi ve sağlığın korunması için gereken besin öğelerini bünyesinde bulundurmaktadır. İçermiş olduğu kalsiyum sağlıklı kemikler ve dişler için, magnezyum kas fonksiyonları için, süt proteinleri büyüme ve vücut onarımı için, B12 ve B6 vitaminleri sağlıklı vücut hücreleri için, fosfor bağışıklık fonksiyonu için önemli faydalar sağlamaktadır. Süt, büyümede, gelişmede, bağışıklık sisteminin güçlenmesinde faydası olduğu gibi kan basıncının düzenlenmesi ve bazı kanserlerin gelişiminin azaltılmasında koruyucudur. Sinir sistemi ve beyin gelişiminde önemli rol oynayan laktozsüt şekeri sadece sütte bulunmaktadır. Sağlıklı bireylerin yeterli ve dengeli beslenmesi için tüketilmesi önerilen süt miktarı yaş, cinsiyet ve fizyolojik duruma büyüme ve gelişme dönemi, gebelik, emziklilik, yaşlılık göre değişiklik göstermektedir. Besin öğesi içeriği açısından dengeli olan süt ve süt ürünleri hem çocukluk hem de yetişkinlik döneminde gereklidir. Buna göre; Çocuk ve ergenlik döneminde; günde en az 3 su bardağı süt ya da 2 su bardağı süt ve 1 porsiyon süt ürünleri, Hamilelik ve emzirme döneminde; günde 3-4 su bardağı süt ya da 2 su bardağı süt ve 2 porsiyon süt ürünleri, Yetişkin ve yaşlılık döneminde; günde 2 su bardağı süt tüketilmesi tavsiye edilmektedir. ÇİĞ SÜTTEN EVDE NASIL YOĞURT YAPILIR? Çiğ sütten evde yoğurt yaparken süt önce bir bez veya süzgeç yardımıyla görünür kirliliklerden uzaklaştırılır. Daha sonra 85-95°C’de kontrollü bir şekilde ısıl işlem uygulamak zor olacağı için kısa süreli kaynatılır. Daha sonra 42-45°C’ye soğutulur. Termometrenin olmadığı durumlarda serçe parmağınızı kullanarak 5-7 saniye süreyle dayandığı noktada her 1 lt süte 1 çorba kaşığı yoğurt veya bulunabilirse yoğurt kültürü %2 oranında ilave edilerek karıştırılır ve sütü bu sıcaklıklar civarlarında tutabilmek için gerekli önlemler alınır. Bu noktada yoğurdun 40°C’nin altına düşmesi inkübasyonu yavaşlatacaktır. Yaklaşık 2,5-3 saat sonunda jel yapısının oluşmuş olması gerekir. Pıhtı oluşumundan sonra yaklaşık 1 saat daha inkübasyonda tutulduktan sonra soğutmaya alınır. Şekerleme ve lokumlarıyla ünlü Afyonkarahisar'da bir şekerleme firması haşhaşlı lokum Şekerleme sahibi Erol Öztürk, AA muhabirine yaptığı açıklamada, lokum ve şekerleme üretiminin bir aile mesleği olduğunu Ali Öztürk'ün yağlı tohumlardan yağ üreterek esnaflığa başladığını belirten Öztürk, "Bu yağlı tohumlardan bir tanesi de yörede yaygın olarak üretilen haşhaş. Dedemiz yıllarca haşhaşın yağını çıkarmış. 1970 yılından itibaren babam bu işi sürdürmüş." ekimini yasaklamasının ardından yağlı tohum bulamadıkları için faaliyet alanını değiştirmek zorunda kaldıklarını anlatan Öztürk, "Yöremizin ünlü lezzetlerinden lokum ve şekerleme işine, kentin tarihi iş hanlarından Yağ Hali'nde başladık. Burada bir dönem 24 yağ imalathanesi vardı. Bu iş hanında 1970 yılında ünlü bir ustanın kalfasıyla lokum ve şekerleme üretimine geçtik. 46 yıldır Türkiye'nin birçok iline lokum ve şekerleme gönderiyoruz." diye geleneksel lokumlarına farklı lezzetler katmak adına haşhaşlı kaymaklı, haşhaşlı çikolatalı ve haşhaşlı fındık ezmeli lokum ürettiklerini dile getiren Öztürk, şöyle devam etti"Şekerciler içinde haşhaşı kullanmasını en iyi bilen biziz. Çocukluğumuzdan beri haşhaştan yağ elde etmeyi, kavrulmasını biliyorduk. Şimdi de haşhaşı kavurarak lokuma uyguladık. Haşhaşlı kaymaklı lokum yapıyoruz. Meşhur Afyon kaymağı, manda sütünden yapılır. Manda sütünün kalitesini artıran da haşhaş küspesidir. Haşhaşın yağı çıktıktan sonra geriye kalan küspesinde de yüzde 15 oranında yağ bulunur. Bu küspeyi yiyen mandanın sütünden yapılan kaymak çok güzel olur. Biz de bu kaymağı haşhaşla bir araya getirip lokum yapıyoruz. Biraz daha tatlısını yapalım düşüncesiyle fındık ezmesi ve çikolata ilave ettik. Onda da başarılı olduk. Haşhaşlı lokum tüketiciler tarafından çok beğenildi."- Turistler beğeniyorÖztürk, lokum ve şekerlemelerinin yerli ve yabancı turistlerden ilgi gördüğünü ifade ederek şunları kaydetti"Afyonkarahisarlılar lokumu çok seviyor. Özellikle çevre yolundaki iş yerlerimizde yerli ve yabancı turistlerden de yoğun ilgi görüyoruz. O kadar beğeniyorlar ki evlerine gittiklerinde, paketlerin üzerindeki telefon numarasından bize ulaşıp sipariş veriyorlar. Biz de kargoyla gönderiyoruz. Bu bizim için para kazanmanın ötesinde bir şeydir, dostluk kazanmaktır. Lokumlarımızı yurt dışında da tanıtmak istiyoruz. Ne olduğu, nerede üretildiği belli olmayan ürünler, yurt dışında Türk lokumu adıyla pazarlanıyor. Bizim lokumlarımızı tadan yabancı turistlerin ne kadar memnun kaldıklarını görebiliyoruz. Bu ürünleri yurt dışına gönderebilirsek gerçek Türk lokumunu tadan insanların çok beğeneceklerine inanıyorum."Orman ve Su İşleri Bakanı Veysel Eroğlu'nun da Afyon lokumunun tanıtımına büyük katkısı olduğuna dikkati çeken Öztürk, "Sayın Bakanımız, bir süre önce Bakanlar Kurulu öncesi bizden 28 paket lokum alarak Hükümet üyelerine ikram etti. Bu da lokumumuzun tanıtımı açısından önemliydi." dedi.

afyon kaymaklı lokum nereden alınır